Introduktion

Njut av de rika smakerna av schweizisk-kryddad alpin öring, delikat rökt och grillad till perfektion på Arteflame. Denna metod låser in juicerna, vilket ger en aptitretande upplevelse.

Ingredienser

• 2 färska fjällöringar, rensade
• 1 msk schweizisk kryddblandning
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 litet knippe färsk timjan
• 1 citron, skivad
• Flis för lätt rökning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret är 1 000°F.

Steg 2: Förbered öringen

1. Klappa öringen torr med hushållspapper.
2. Gnid in dem inifrån och ut med smält smör.
3. Krydda generöst med den schweiziska kryddblandningen, havssalt och svartpeppar.
4. Fyll varje öringhåla med färsk timjan och citronskivor.

Steg 3: Rök och stek öringen

1. Placera träflis nära elden för att generera rök.
2. Bryn öringen på mittgrillen ca 1-2 minuter per sida.
3. Flytta öringen till den platta stekhällen, placera dem i en medelvärmezon.

Steg 4: Grilla öringen till perfektion

1. Grilla öringen i cirka 8-12 minuter, vänd försiktigt halvvägs.
2. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet.
3. Låt öringen vila några minuter innan servering.

Tips

• Använd färska schweiziska kryddor för en autentisk smak.
• Fortsätt att flytta öringen till rätt värmezon för att undvika överkokning.
• Pensla öringen då och då med smör för extra smak.

Variationer

1. Vitlök ört öring: Tillsätt hackad vitlök och rosmarin för en robust, aromatisk smak.
2. Kryddig schweizisk öring: Blanda i en nypa rökt paprika och cayenne för en nyans av krydda.
3. Citrus Dill Öring: Använd färsk dill och apelsinskal för en ljus, uppfriskande smak.
4. Vininfunderad öring: Marinera i vitt vin och schalottenlök innan grillning.
5. Lönnglaserad öring: Pensla med lönnsirap innan du steker för en söt-smak balans.

Slutsats

Denna rökta schweiziska alpöring visar upp otroliga smaker samtidigt som köttet är mört och saftigt. Med Arteflame-grillen får du en perfekt stekning och kontroll över tillagningsprocessen för enastående resultat.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Rosmarinstekt potatis
• Kyld Riesling eller Sauvignon Blanc