Introduktion

Upplev de rika smakerna av det portugisiska köket med denna perfekt grillade hela röd snapper. Tillagad på Arteflame-grillen säkerställer denna metod en krispig, smakrik hud samtidigt som den håller insidan mör och saftig. Med den omvända bryningsmetoden låser vi in ​​fiskens naturliga fukt och förhöjer dess smak med enkla men läckra ingredienser. Följ den här steg-för-steg-guiden för att uppnå resultat av restaurangkvalitet i din bakgård.

Ingredienser

• 1 hel röd snapper (ca 2 lbs), rensad och rengjord
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 tsk grovt salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk paprika
• 1 msk färsk timjan
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
• Stapla ved över servetterna och tänd dem.
• Vänta cirka 20 minuter tills hällen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered Red Snapper

• Klappa röd snapper torr med en pappershandduk.
• Skär fisken på båda sidor med grunda diagonala snitt.
• Gnid in fisken med smält smör inifrån och ut.
• Krydda rikligt med grovt salt, svartpeppar och paprika.
• Fyll hålet med citronskivor, hackad vitlök, färsk persilja och timjan.

Steg 3: Bryn fisken

• Placera snappern på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F.
• Bryn varje sida i cirka 2 minuter tills de är förkolnade och krispiga.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

• Flytta den stekta snappern till den platta spishällen.
• Koka i ytterligare cirka 10 minuter, vänd halvvägs.
• Använd en termometer för att kontrollera om den är klar (130°F intern temperatur).
• Ta bort från grillen vid 115°F, eftersom den kommer att fortsätta laga mat medan den vilar.

Steg 5: Vila och servera

• Låt snapperen vila i 5 minuter.
• Servera med extra citronskivor och en garnering av färska örter.

Tips

• Förvärm alltid Arteflame-grillen ordentligt för bästa bränning.
• Använd en fiskkorg för att vända om det behövs för att förhindra att den går sönder.
• Att vila fisken hjälper till att behålla juicen och förbättrar smaken.
• Justera stektiden baserat på storlek för optimal konsistens.

Variationer

• Vitlökssmör Snapper: Tillsätt en extra vitlökssmörtråd under tillagningen för en rikare smak.
• Kryddad portugisisk snapper: Klä snapperen med rökt paprika, spiskummin och en touch av chilipulver.
• Ört-Crusted Snapper: Tillsätt en blandning av finhackad rosmarin, basilika och oregano för en örtig touch.
• Citrus Infunderad Snapper: Använd apelsin- och limeskivor utöver citron för en mer levande citrusprofil.
• Vinmarinerad Snapper: Marinera snapper i vitt vin, vitlök och italiensk krydda innan grillning.

Slutsats

Att laga en hel röd snapper i portugisisk stil på Arteflame-grillen garanterar oslagbar smak. Kombinationen av en krispig gyllene skorpa och saftig inredning gör varje tugga till en upplevelse.Prova detta recept för din nästa utomhusträff och imponera med resultat av restaurangkvalitet direkt hemma!

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostad potatis i portugisisk stil
• Fräsch trädgårdssallad med en citrusvinägrett
• Kylt Vinho Verde-vin
• Knappt bröd med örtsmör