Massachusetts-stil grillad blåfisk på arteflame

Introduktion

En lokal favorit i Massachusetts, detta grillade blåfiskrecept ger en otrolig smak med en blandning av vitlök, citron och färska örter. Grillad skin-on över Arteflame, den uppnår en perfekt bränning samtidigt som den förblir fuktig och mör. Elda grillen och njut av denna kustklassiker!

Ingredienser

• 2 blåfiskfiléer, skinn på
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skivad
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk kapris, avrunnen

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljade servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered Bluefish-filéerna

1. Torka av blåfiskfiléerna med hushållspapper.
2. Gnid in filéerna med smält smör.
3. Krydda med vitlök, persilja, timjan, salt, svartpeppar och rökt paprika.
4. Pensla filéernas ovansida med dijonsenap.
5. Toppa varje filé med citronskivor och kapris.

Steg 3: Bryn Bluefish på mittgrillgallret

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på mittgrillen.
2. Bryn i 2-3 minuter för att få en krispig hud.
3. Vänd försiktigt med en metallspatel.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta filéerna till den platta spishällen.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort från grillen när 15°F under måltemperaturen.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt fisken vila i 5 minuter.
2. Ringla över smält smör och färska örter.

Tips

• Tillaga alltid blåfisk med skinnsidan nedåt först för en krispig konsistens.
• Använd färska örter för bästa smak.
• Vila fisken efter grillning för att låsa in safterna.

Variationer

1. Kryddig Cajun Bluefish: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och ett stänk av Cajun-krydda för en kick.
2. Vitlökssmör Bluefish: Öka vitlöken till 5 klyftor och blanda ner i det smälta smöret innan du tråcklar.
3. Asiatiskt inspirerad blåfisk: Använd sojasås, ingefära och sesamolja istället för senap och paprika.
4. Honung Dijon Bluefish: Blanda 1 msk honung med dijonsenapen för en lätt söt glasyr.
5. Cedar Plank Bluefish: Lägg filéerna på en blötlagd cederplanka innan de grillas för en extra rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Citron ört ris
• Färsk coleslaw
• Ett glas krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Vitlökssmör rostad potatis

Slutsats

Denna grillade blåfisk i Massachusetts-stil är enkel men full av djärva smaker. Att laga den på Arteflame säkerställer en perfekt bränning samtidigt som den håller den fuktig och saftig. Prova de olika varianterna och gör den till din egen!