Massachusetts Backyard Clam Casino på grillen

Introduktion

Clam Casino är en klassiker för skaldjur från Massachusetts, och att tillaga den på Arteflames grill ger en otrolig rökig smak och krispig konsistens. Dessa läckra Cherrystone-musslor är toppade med en välsmakande blandning av bacon, ströbröd och Romano-ost ​​och grillas sedan tills de är gyllene och bubbliga. Perfekt som förrätt eller en lätt måltid, det här receptet framhäver den naturliga saltiga sötman hos musslorna samtidigt som de tillför fyllighet och krispiga.

Ingredienser

• 24 färska Cherrystone musslor, skrubbade
• 4 skivor tjockt skuren bacon, finhackad
• 1/2 kopp panko ströbröd
• 1/4 kopp riven romanost
• 1/4 kopp osaltat smör, smält
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk svartpeppar
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är helt uppvärmd och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered toppingen

1. Lägg det hackade baconet på grillens platta häll.
2. Koka baconet knaprigt, flytta det då och då för att undvika att det bränns.
3. När det är klart, ta bort baconet och lägg det i en mixerskål.
4. Tillsätt pankobrödsmulor, romanost, vitlök, persilja, rökt paprika, svartpeppar och smält smör.
5. Rör ihop allt tills det är väl blandat.

Steg 3: Grilla musslorna

1. Placera hela Cherrystone-musslorna direkt på grillens platta spishäll.
2. Låt musslorna koka tills de börjar öppna sig, ca 5-7 minuter.
3. Använd en tång för att försiktigt ta bort varje mussla så fort den öppnar sig, håll saften inuti.
4. Kassera alla musslor som inte öppnar sig.

Steg 4: Montera och avsluta på grillen

1. Bänd upp varje mussla och ta bort det övre skalet.
2. Lägg en sked av ströbröds- och baconblandningen ovanpå varje mussla.
3. Lägg tillbaka de fyllda musslorna till den platta spishällen, håll dem jämna för att behålla saften.
4. Låt dem koka i ytterligare 5-7 minuter tills toppingen är gyllenbrun och bubblig.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta försiktigt bort de grillade musslorna från spishällen med en tång.
2. Servera genast med färska citronklyftor vid sidan av.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory i din Arteflame-grill.
• Överkoka inte musslorna – när de väl öppnas är de klara.
• Förvara musseljuicen inuti skalet för bästa smak.
• Använd en sked för att fördela ströbrödet jämnt för att säkerställa att varje mussla är väl täckt.

Variationer

1. Spicy Clam Casino: Tillsätt 1/2 tsk rödpepparflingor till ströbrödsblandningen för en kick.
2. Cajun-stil: Byt ut rökt paprika mot Cajun-krydda och tillsätt hackad salladslök.
3. Cheesy Clam Casino: Blanda i strimlad parmesan eller skarp cheddar för en rikare smak.
4. Vitlökssmörälskare: Öka smöret till 1/2 kopp och dubbla vitlöken för en intensiv vitlökssmörsmak.
5. Medelhavsinspirerad: Tillsätt hackade soltorkade tomater och en nypa oregano för en medelhavstwist.

Bästa parningar

• Skarpa vita viner som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
• Grillad sparris eller förkolnad broccolini.
• Crustigt bröd för att suga upp musselsaften.
• En ljus citrussallad för en uppfriskande kontrast.

Slutsats

Massachusetts Backyard Clam Casino som tillagas på Arteflames grill är ett fantastiskt sätt att njuta av färsk fisk och skaldjur med en krispig, rökig tugga. Detta krångliga recept låter den naturliga sötman hos musslorna lysa medan den kryddade brödsmulstoppningen ger djup och krispigt. Ge det ett försök vid din nästa sammankomst och njut av smakerna av New England mitt i din bakgård.