Enkla fisktacos på grillreceptet

Introduktion

Förra veckan blev jag tillfrågad att vara en showcase-kock för ARTEFLAME & Greatest Blaze på Grill Hampton (Dan's Papers-event under Taste of Two Forks). Jag ville lyfta fram mångsidigheten hos ARTEFLAME-grillen, så jag gjorde tre typer av tacos. Kön för vår mat var så lång att ni skulle ha gissat att vi tävlade i grilltävlingen!

På ARTEFLAME lagade vi syrliga kycklingtacos med grillad paprika, guacamole & salsa, blåbärsbalsamico chipotle steak tacos med grillad lök och queso blanco, och i en gjutjärnspanna, PÅ grillen, gjorde vi dessa enkla fisktacos! De är kokta i öl med lime, och är jättegoda!

Här är receptet på vår fanfavorit, Mama's Easy Fish Tacos:

Ingredienser

• 2 kg färsk fisk (torsk)
• 4 – 5 burkar öl (Corona)
• 6-8 limefrukter skurna i rundor
• Stor (kryddad) gjutjärnspanna med lock
• Salt, peppar och färsk koriander
• 1/2 rödkål, tunt skivad
• 1 kopp salsa
• 1 kopp gräddfil
• Mjuka tacos
• Valfritt: varm sås

Instruktioner

1. Värm upp en stekpanna på grillen.
2. Tillsätt fisk, öl (för att täcka), limefrukter, koriander, salt och peppar.
3. Rör om försiktigt och täck tills det är kokt.
4. Gör sås genom att kombinera salsa och gräddfil.
5. Skär kål.
6. Värm mjuk tacos på grillen.
7. Använd en hålspatel för att ta bort fisken och lägg i en värmesäker skål.
8. Smörj såsen på tacoskalet och lägg över fisk och kål.
9. Lägg till mer sås och varm sås på toppen.

Tips

• Använd färskpressad limejuice för en extra burk av citrussmak.
• Överkoka inte fisken; den ska vara flagnig och mör.
• Värm tortillorna innan de sätts ihop för att förbättra deras flexibilitet och smak.

Variationer

• Byt ut torsk mot tilapia eller mahi-mahi för en lite fastare konsistens.
• Använd grekisk yoghurt istället för gräddfil för en hälsosammare sås.
• Lägg till tärnad avokado eller mangosalsa för en tropisk twist.

Bästa parningar

• Servera med en knaprig, kall öl som Corona eller en lätt mexikansk lager.
• Kombinera med en sida av grillad majs eller svart bönsallad.
• En uppfriskande margarita kompletterar också dessa tacos perfekt.

Slutsats

Dessa enkla fisktacos är en publikbehagare och erbjuder djärva smaker och en enkel matlagningsprocess. Oavsett om det gäller en helggrillning eller en vardagsmat, ger de en fräsch smak till bordet. Njut och grillning!