Krämig pepparsås på Arteflame Grill

Introduktion

Denna fylliga och krämiga pepparsås som tillagas på Arteflame-grillen är det perfekta tillbehöret till grillade biffar, kyckling eller till och med grönsaker. Med den platta hällen kan du göra såsen direkt på grillen, vilket ger den rökiga smaker samtidigt som tillagningen är enkel.

Ingredienser:

• 1 kopp vispgrädde
• 1 matsked smör
• 2 matskedar hela svartpepparkorn, grovt krossade
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 matsked brandy eller konjak (valfritt, för extra fyllighet)
• 1 tsk Worcestershiresås
• Salt, efter smak
• Färsk persilja, till garnering

Instruktioner:

1. Tänd upp Arteflame-grillen

Börja med att förbereda din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i matolja, lägg dem i grillen och lägg ved över dem. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är redo för tillagning på hög värme och den yttre, platta spisen är tillräckligt varm för att börja göra pepparsåsen.

2. Rosta pepparkornen

Lägg en liten mängd smör på den plana spishällen, närmare mitten för högre värme. När det har smält, tillsätt de krossade pepparkornen. Rosta dem i 1-2 minuter tills de börjar dofta. Var försiktig så att de inte bränns – justera placeringen på stekplattan om det behövs för att bibehålla optimal värmekontroll.

3. Fräs schalottenlöken

Flytta de rostade pepparkornen mot den kallare ytterdelen av den platta spishällen. I mitten, lägg den hackade schalottenlöken i smöret och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

4. Deglasera med brandy eller konjak (valfritt)

Om du använder konjak eller konjak, tillsätt det till schalottenlöken och koka i 1-2 minuter tills det mesta av alkoholen avdunstar. Detta steg förstärker såsens smak, men du kan hoppa över det om du föredrar det. Häll inte för mycket konjak eller konjak nära elden, då flamberar du det!

5. Tillsätt grädde och andra ingredienser

Flytta de sauterade schalottenlökarna till en något svalare zon och häll i grädden. Rör i dijonsenap och worcestershiresås. Låt såsen sjuda försiktigt i 5-7 minuter, rör om då och då för att blanda alla smaker och tjockna såsen. Salta efter smak.

6. Avsluta såsen

När såsen har tjocknat till din smak, lägg tillbaka de rostade pepparkornen i blandningen och rör om dem. Låt såsen stå på ytterkanterna av den platta toppen för att hålla den varm tills servering.

7. Tjäna

Skeda pepparsåsen över grillade biffar, kyckling eller grönsaker. Garnera med färsk persilja för en touch av färg och fräschör.

Tips:

• VärmekontrollAnvänd de olika värmezonerna på Arteflame för att säkerställa att såsen tillagas jämnt utan att den bränns vid.
• Justera konsekvensOm såsen blir för tjock, späd ut den med lite vatten eller mer grädde.
• AnpassaFör en extra kick, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en skvätt het sås.

Varianter:

1. GrönpepparsåsByt ut svartpepparkorn mot grönpepparkorn för en mer delikat smak.
2. VitlökspepparsåsTillsätt hackad vitlök tillsammans med schalottenlöken för ett extra lager smak.
3. ChampinjonpepparsåsFräs skivade champinjoner med schalottenlöken för en rejäl, jordig twist.
4. BourbonpepparsåsByt ut brandy mot bourbon för en sötare, rökigare ton.
5. Krämig örtpepparsåsRör i färska hackade örter som timjan eller rosmarin mot slutet för en doftande touch.

Bästa parningar:

• Grillad ribeye eller strip steak
• Grillade kycklingbröst
• Grillade grönsaker som sparris eller paprika
• Potatismos eller krispiga potatisklyftor

Slutsats

Att göra en fyllig och smakrik pepparsås på Arteflame-grillen förhöjer vilken rätt som helst med sin rökiga, krämiga smak. Oavsett om den kombineras med biff, kyckling eller grönsaker, lyfter denna sås din grillupplevelse och imponerar på gästerna med sin djupa smak.