Arteflame Gratäng Dauphinois: En rökig twist på den klassiska franska potatisrätten
Gratin Dauphinois är en krämig, ostliknande och tröstande fransk potatisrätt som är perfekt för alla tillfällen. Traditionellt bakat i ugnen tar det här receptet maträtten till Arteflame-grillen och lägger till en subtil rökig smak som förstärker rikedomen hos potatisen och osten. Det är en elegant tillbehör som passar vackert till grillat kött eller står ensam som en lyxig njutning.
Ingredienser
- 2 lbs Yukon Gold-potatis, tunt skivad
- 2 koppar tung grädde
- 1 kopp helmjölk
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk muskotnöt
- Salta och peppra efter smak
- 1 1/2 dl Gruyère ost, riven
- 1/2 kopp parmesanost, riven
- 2 matskedar osaltat smör
- Färska timjanblad till garnering
Instruktioner
1. Elda grillen
Börja med att elda upp din Arteflame-grill och skapa en medelvärmezon på den platta spishällen. Du kommer att använda det här området för att koka gratängen långsamt, så att de rökiga smakerna får ingjuta rätten.
2. Förbered potatisen
Skala och skiva Yukon Gold-potatisen tunt, helst med en mandolin för jämn tjocklek. Lägg skivorna åt sidan i en skål med kallt vatten för att förhindra att de blir bruna.
3. Gör gräddblandningen
I en kastrull placerad på den platta spishällen, kombinera tung grädde, helmjölk, hackad vitlök, muskotnöt, salt och peppar. Låt blandningen sjuda försiktigt, rör om då och då. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
4. Sätt ihop gratängen
Smöra en gjutjärnspanna eller en ugnssäker form generöst. Varva den skivade potatisen i formen, överlappa varje skiva något. Häll hälften av gräddblandningen över potatisen och strö sedan över hälften av Gruyère- och parmesanostarna. Upprepa med ytterligare ett lager potatis, grädde och resterande ostar.
5. Koka gratängen
Placera den monterade gratängen på ytterkanten av Arteflames platta spishäll, där värmen är måttlig. Om du har den valfria Arteflame Pizza-ugnen, ställ in stekpannan i ugnen. Alternativt täck skålen med folie. Koka gratängen i cirka 45 minuter, eller tills potatisen är mör när den stickas hål med en kniv.
6. Crispa toppen
Med Arteflame Pizza Ugn är rätten klar när rätten är bubbel och toppen är gyllenbrun. Vid användning av folie; efter 45 minuter, ta bort folien från gratängen. Flytta skålen närmare mitten av grillen för att öka värmen och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och bubbel.
7. Garnera och servera
När gratängen är tillagad och osten smält och krispig på toppen, ta bort rätten från grillen. Låt svalna några minuter innan du garnerar med färska timjanblad. Servera Gratin Dauphinois varm, som tillbehör eller för sig själv.
Tips
- Välj rätt potatis: Yukon Gold-potatis är idealisk för denna maträtt på grund av deras krämiga konsistens och lätta sötma.
- Varva jämnt: Jämna lager ser till att potatisen kokar jämnt och absorberar smakerna från grädden och osten.
- Riv din egen ost: Nyriven ost smälter bättre och ger en jämnare konsistens till gratängen.
Slutsats
Detta Arteflame Gratin Dauphinois-recept ger en ny nivå av smak till den klassiska franska rätten genom att lägga till en rökig twist från grillen.Den här gratängen är krämig, ostliknande och perfekt gyllene och är en fantastisk tillbehör som säkerligen kommer att imponera på dina gäster.
Receptvarianter
1. Vitlök och örtgratäng Dauphinois
Tillsätt färsk rosmarin, timjan och gräslök till gräddblandningen för en örtig twist.
2. Rökig Bacon Gratäng Dauphinois
Lägg till krispiga, rökta baconbitar mellan potatisskikten för extra fyllighet.
3. Tryffelgratäng Dauphinois
Ringla lite tryffelolja över gratängen innan servering för ett extra lager lyx.
4. Svampgratäng Dauphinois
Lägg till sauterade svampar mellan lagren av potatis för en jordig smak.
5. Cheddar och Gruyère Gratäng Dauphinois
Blanda Gruyère med skarp cheddar för en djärvare, mer robust smak.
Bästa parningar
- Varmrätt: Grillad biff, stekt kyckling eller lammkotletter
- Dryck: En rik Chardonnay eller ett fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon
- Dessert: En lätt frukttårta eller en enkel citronsorbet för att rengöra gommen
