Ingredienser:

För gåsen:

• 1 hel gås (ca 10-12 lbs)
• 2 msk olivolja
• 2 msk koshersalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, halverad
• Färska örter (timjan, rosmarin)

För de rostade rotfrukterna:

• 2 morötter, skalade och hackade
• 2 palsternacka, skalade och hackade
• 2 sötpotatisar, skalade och hackade
• 1 kålrot, skalad och hackad
• 2 msk olivolja
• Salta och peppra, efter smak

För Foie Gras-såsen:

• 4 oz foie gras
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1/4 kopp konjak
• 1 dl kycklingfond
• 1/2 kopp tung grädde
• Salta och peppra, efter smak

Instruktioner:

1. Förbered gåsen:

   • Ta bort inälvorna från gåsen och klappa den torr med hushållspapper.
   • Gnid gåsen inifrån och ut med olivolja, salt, peppar och finhackad vitlök.
   • Fyll håligheten med citronhalvor och färska örter.
   • Fäst gåsen och fäst den på spettspön.

2. Grilla gåsen:

   • Förvärm Arteflame-grillen med grillspettet inställt.
   • Lägg gåsen på grillspett och koka på medelhög värme i cirka 2 till 2,5 timmar, eller tills innertemperaturen når 165 °F.

3. Rosta grönsakerna:

   • I en stor skål, släng rotfrukterna med olivolja, salt och peppar.
   • Fördela grönsakerna runt gåsen på grillen, rör om då och då, tills de är mjuka och karamelliserade, ca 1 till 1,5 timme.

4. Gör Foie Gras-såsen:

   • Fräs schalottenlök och foie gras i en kastrull på medelvärme tills schalottenlöken är genomskinlig.
   • Avglasa pannan med konjak och tillsätt sedan kycklingfond.
   • Låt koka upp och reducera till hälften.
   • Rör ner den tunga grädden och koka tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar.

5. Tjäna:

   • När gåsen är kokt, ta bort den från grillspettet och låt den vila i 15 minuter innan den skärs.
   • Servera den skivade gåsen med de rostade rotfrukterna och ringla över foie grassåsen.

Njut av din festmåltid med Grillad Gås på Arteflame Rotisserie, kompletterat med rejäla rostade rotfrukter och en lyxig foie grassås, perfekt för ett speciellt tillfälle.