Введение

Наслаждайтесь этими традиционными валлийскими колбасками Гламорган, вегетарианским блюдом, приготовленным из лука-порея, сыра и панировочных сухарей. Поджаренные до хрустящей корочки на гриле Arteflame, эти колбаски приобретают прекрасную золотистую корочку, оставаясь при этом восхитительно нежными внутри. Использование плоской сковороды Arteflame обеспечивает равномерное распределение тепла, делая их неотразимо хрустящими, гарантируя, что они никогда не подгорят.

Ингредиенты

• 2 лука-порея, мелко нарезанных
• 1 стакан тертого сыра «Кэрфилли» или острого сыра «Чеддер»
• 1 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки несоленого масла (для жарки)
• 1/2 стакана молока
• 1 стакан панировочных сухарей панко (для обваливания)
• 1 взбитое яйцо (для покрытия)
• Масло для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и подождите 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовьте колбасную смесь.

1. Обжарьте нарезанный лук-порей на внешнем, более холодном крае сковороды Arteflame в 1 столовой ложке масла до размягчения.
2. В миске смешайте обжаренный лук-порей, тертый сыр, панировочные сухари, дижонскую горчицу, соль, черный перец и копченую паприку.
3. Добавьте яичный желток и перемешайте до однородной массы.
4. Сформируйте из смеси цилиндры, похожие на колбаски.

Шаг 3: Покройте сосиски соусом.

1. Окуните каждую сосиску в молоко, затем обваляйте в панировочных сухарях панко.
2. Окуните во взбитое яйцо, затем снова обваляйте в панировочных сухарях панко для дополнительной хрусткости.

Шаг 4: Обжарьте сосиски на гриле.

1. Растопите сливочное масло на плоской сковороде Arteflame.
2. Положите колбаски «Гламорган» на сковороду, разогретую до средней температуры.
3. Жарьте на гриле, периодически переворачивая, пока они не покроются золотистой хрустящей корочкой (около 6–8 минут).

Советы

• Для придания более глубокого вкуса добавьте в панировочные сухари щепотку копченой паприки.
• Отрегулируйте зону гриля, чтобы избежать чрезмерного нагрева и обеспечить равномерное приготовление.
• Для получения наиболее хрустящей текстуры обваляйте сосиски в панировочных сухарях панко дважды.
• Для получения чистого, насыщенного вкуса используйте несоленое сливочное масло.
• Подавайте горячими, только что приготовленными на гриле, с острым горчичным соусом.

Вариации

1. Острые Гламорганские Колбаски: Добавьте мелко нарезанный красный перец чили для легкой остроты.
2. Колбаски с травами: Для дополнительной свежести добавьте свежий тимьян и петрушку.
3. Копченые колбаски: Для усиления копченого вкуса используйте копченый сыр чеддер и копченую паприку.
4. Гламорган любителя чеснока: Добавьте жареный чеснок, чтобы придать блюду пикантный и яркий вкус.
5. Средиземноморский стиль: Добавьте вяленые томаты и сыр фета для придания блюду уникальности.

Заключение

Эти валлийские колбаски Glamorgan — настоящее наслаждение, достигающее идеальной хрусткости на сковородке Arteflame. Подавайте их со свежим салатом, овощами на гриле или горчичным соусом для макания, чтобы получить по-настоящему сытное блюдо.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с маслом
• Сливочно-горчичный соус
• Салат из свежей рукколы с бальзамическим уксусом
• Холодный свежий сидр или светлое пиво
• Жареный сладкий картофель