Шведские зимние бараньи ребрышки барбекю с розмариновой глазурью

Введение

Почувствуйте магию шведского зимнего барбекю с этими нежными, медленно обжаренными бараньими ребрышками, настоянными на ароматной розмариновой глазури. Используя гриль Arteflame, мы обжариваем ребра при температуре 1000°F на центральной решетке гриля, чтобы закрепить соки, прежде чем довести их до совершенства на варочной панели с плоским верхом. Этот метод обратной обжарки обеспечивает аппетитные, сочные ребра с красивой корочкой, идеально подходящие для уютных посиделок на свежем воздухе.

Ингредиенты

• 2 куска бараньих ребрышек
• 4 ст. л. несоленого масла
• 2 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст.л. меда
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• Сок 1 лимона
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до 1000 °F.

Шаг 2: Приготовьте розмариновую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, рубленый розмарин, мед, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и черный перец.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарьте бараньи ребрышки.

1. Положите бараньи ребрышки на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону около 2 минут, пока не образуется румяная корочка.
2. Переместите ребрышки на плоскую поверхность плиты и продолжайте готовить их на медленном огне.

Шаг 4: Покройте глазурью и обжарьте на гриле до готовности

1. Во время приготовления щедро полейте ребра розмариновой глазурью.
2. Готовьте их на гриле на плоской варочной поверхности в течение 20–25 минут, периодически переворачивая.
3. Выньте ребра, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой степени готовности.
4. Перед подачей дайте им постоять 10 минут, чтобы выделился сок.

Советы

• Для большей дымности добавьте в дрова дополнительные веточки розмарина.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Дайте глазури нагреться перед тем, как наносить ее кистью, чтобы ее было легче наносить.

Вариации

1. Острые шведские ребрышки: Добавьте в глазурь хлопья красного перца и копченую паприку для придания ей остроты.
2. Ребрышки, приправленные травами: Добавьте тимьян и петрушку вместе с розмарином для более глубокого травяного вкуса.
3. Ребрышки в чесночном масле: Увеличьте количество чеснока и добавьте в глазурь пюре из жареного чеснока.
4. Сладкие кленовые ребрышки: Замените мед кленовым сиропом, чтобы придать напитку более сладкий вкус.
5. Ребрышки с горчицей и травами: Смешайте цельнозерновую горчицу с розмарином для получения более пикантного вкуса.

Заключение

Эти шведские зимние бараньи ребрышки BBQ обязательно нужно попробовать на гриле Arteflame. Идеальная обжарка при 1000°F сохраняет соки, а медленное обжаривание на плоской варочной панели раскрывает все богатые, дымные ароматы. Наслаждайтесь этими ароматными ребрышками с любимыми и получите незабываемые впечатления от барбекю.

Лучшие пары

• Брюссельская капуста, обжаренная на углях, с чесночным маслом
• Жареный батат с корицей
• Шведский брусничный соус для пикантного контраста
• Поджаренный ржаной хлеб для дополнительной текстуры
• Глинтвейн с красным вином согреет холодным вечером