Шведские ребрышки дикого кабана BBQ с глазурью из темного пива

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Швеции с этими восхитительными ребрышками дикого кабана BBQ, глазированными в густом соусе из темного пива. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденную обжарку и равномерное приготовление, создавая сочные ребрышки, хрустящие снаружи и сочные внутри. Идеально подходит для зимних посиделок, это блюдо обеспечивает насыщенный, дымный и крепкий вкус.

Ингредиенты

• 2 полки ребрышек дикого кабана
• 1 стакан темного пива
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана цельнозерновой горчицы
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 4 ст. л. несоленого масла (для жарки)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приправьте ребрышки дикого кабана

1. Смешайте в небольшой миске копченую паприку, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.
2. Равномерно натрите ребра смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Положите ребра костями вниз на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 2–3 минут с каждой стороны.
2. Снимите с прямого сильного огня и переместите на плоскую сковороду.

Шаг 4: Приготовьте ребрышки на сковороде.

1. Положите ребра на горячую поверхность варочной панели и смажьте их маслом.
2. Готовьте ребра на медленном огне, периодически переворачивая для равномерной карамелизации.
3. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 180°F, затем выньте, когда она достигнет 165°F.

Шаг 5: Приготовление и нанесение глазури из темного пива.

1. Смешайте в миске темное пиво, коричневый сахар, горчицу и вустерширский соус.
2. Смажьте ребра глазурью в течение последних 10 минут жарки.
3. Дайте глазури карамелизоваться, смазывая ее каждые несколько минут.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите ребра с гриля и дайте постоять 10 минут.
2. Разрежьте на отдельные ребрышки и подавайте горячим.

Советы

• Всегда снимайте ребра с гриля при температуре 165 °F; остаточное тепло доведет их температуру до 180 °F, что обеспечит оптимальную нежность.
• Равномерно покройте ребра глазурью с помощью кисточки.
• Следите за зонами нагрева сковороды: ребра готовятся медленнее на более холодном внешнем крае, что позволяет лучше контролировать процесс.

Вариации

• Острые шведские ребрышки: Добавьте в смесь 1 ч. л. кайенского перца для придания ей дополнительной остроты.
• Сладкие кленовые ребрышки: Замените коричневый сахар в глазури кленовым сиропом.
• Ребрышки в глазури из виски: Замените темное пиво на виски в глазури.
• Ребрышки в медово-горчичном соусе: Вместо коричневого сахара и дижонской горчицы в глазури используйте мед.
• Ребрышки, настоянные на травах: Добавьте в приправу свежий розмарин и тимьян.

Заключение

Ребрышки шведского барбекю из дикого кабана с глазурью из темного пива — шедевр зимнего гриля. Ребрышки Arteflame Grill обеспечивают превосходную обжарку и равномерное распределение тепла, что позволяет получить ароматные, сочные ребрышки. Это блюдо идеально подходит для уютных посиделок и сочетает в себе как аутентичные шведские вкусы, так и радость от приготовления на гриле. Попробуйте его в разных вариациях и насладитесь лучшими впечатлениями от барбекю!

Лучшие пары

• Жареные корнеплоды: Приготовлено на сковороде Arteflame с добавлением масла для получения карамелизированной корочки.
• Картофель на гриле: Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ноткой морской соли.
• Шведский брусничный соус: Сладковатый, терпкий вкус, дополняющий копченые, пикантные ребрышки.
• Темное пиво: Подавайте с тем же пивом, которое использовалось для глазури, для идеального сочетания.