Spicy Louisiana Cajun Turkey Legs на гриле Arteflame

Введение

Сочные, ароматные и наполненные смелыми специями каджун, эти острые луизианские ножки индейки каджун идеально обжарены на гриле Arteflame. Запечатывая влагу с помощью первоначальной обжарки на сильном огне при 1000°F и завершая на плоской варочной панели, эти ножки индейки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Разожгите гриль и приготовьтесь к аппетитному пиршеству!

Ингредиенты

• 4 больших индюшиных ножки
• 2 столовые ложки приправы каджун
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• Сок 1 лимона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
3. Дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Маринуем ножки индейки

1. В миске смешайте приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, соль и черный перец.
2. Щедро натрите ножки индейки смесью приправ.
3. Полейте ножки индейки растопленным маслом, лимонным соком и вустерским соусом.
4. Оставьте ножки индейки мариноваться на 30 минут (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 3: Обжаривание ножек индейки

1. Поместите ножки индейки на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 2–3 минуты, пока не образуется хрустящая корочка.

Шаг 4: Готовим до совершенства

1. Переложите обжаренные ножки индейки на плоскую поверхность гриля.
2. Готовьте ножки, время от времени переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Это должно занять около 30-40 минут.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Выньте ножки индейки, когда они достигнут температуры 150 °F, поскольку они продолжат готовиться вне гриля до достижения температуры 165 °F.
2. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Советы

• Для еще большего вкуса замаринуйте ножки индейки на ночь.
• Во время приготовления полейте блюдо растопленным маслом для получения особенно насыщенного вкуса.
• Используйте высококачественные дрова для обеспечения постоянного тепла и дымного аромата.
• Контролируйте температуру с помощью термометра для мяса, чтобы избежать пережаривания.

Вариации

1. Сладкие и дымные ножки индейки по-каджунски: Добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара для получения сладкой, дымчатой ​​карамелизации.
2. Ножки индейки с чесночно-травяным маслом: Замените приправу каджун чесночным порошком, розмарином, тимьяном и дополнительным маслом.
3. Индейка по-каджунски с медово-горчичным соусом: Добавьте в маринад мед и дижонскую горчицу, чтобы придать ему пикантный вкус.
4. Ножки индейки по-каджунски на барбекю: Смажьте соусом барбекю за 10 минут до готовности, чтобы придать липкую карамелизированную корочку.
5. Очень острая индейка по-каджунски: Увеличьте количество кайенского перца вдвое и добавьте чайную ложку хлопьев красного перца.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с маслом и приправой каджун
• Копченые макароны с сыром, приготовленные на Arteflame
• Жареный батат с коричневым сахаром и корицей
• Свежий салат из капусты для хрустящего контраста
• Ледяной лимонад или дымный коктейль с бурбоном

Заключение

Приготовление острой индейки по-луизиански Cajun на гриле Arteflame создает дымное, сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее для любой компании. Используя метод обратной обжарки и плоскую поверхность Arteflame для равномерного приготовления, вы достигаете идеального баланса хрустящей корочки и нежного мяса. Попробуйте эти варианты и насладитесь каждым кусочком!