Миссисипи сладкие куриные крылышки с чай

Введение

Эти куриные крылышки в сладком чайном рассоле из Миссисипи наполнены настоящим южным вкусом. Сладкий чайный рассол придает им глубокий, насыщенный вкус, а медовая глазурь уравновешивает все это ноткой идеальной карамелизации. Приготовленные на гриле Arteflame с использованием высокой температуры для непревзойденного хрустящего укуса, эти крылышки сочные, ароматные и являются настоящим шедевром барбекю.

Ингредиенты

• 2 фунта куриных крылышек
• 4 чашки сладкого чая (крепко заваренного и охлажденного)
• 1/4 стакана кошерной соли
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла (растопленного)
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте рассол.

1. В большой миске смешайте сладкий чай, кошерную соль, коричневый сахар, измельченный чеснок, черный перец и хлопья красного перца.
2. Тщательно перемешайте, пока соль и сахар не растворятся.
3. Погрузите куриные крылышки в рассол и поставьте в холодильник на 4–6 часов.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Сверху на салфетки выложите дрова, подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение 20 минут.

Шаг 3: Жарим куриные крылышки на гриле

1. Достаньте крылышки из рассола и обсушите их бумажными полотенцами.
2. Слегка смажьте их растопленным маслом, чтобы усилить вкус.
3. Положите крылышки на решетку гриля в центре и обжарьте их до состояния стейка (примерно по 1–2 минуты с каждой стороны).
4. Переместите их на плоскую варочную панель, расположив их ближе к внешним краям, чтобы обеспечить более слабый, контролируемый нагрев для завершения приготовления.
5. Готовьте, пока внутренняя температура крылышек не достигнет 165°F.

Шаг 4: Нанесите медовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте мед, растопленное масло, яблочный уксус и копченую паприку.
2. Смажьте крылышки глазурью в процессе приготовления, чтобы они лучше карамелизировались.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Когда температура крылышек достигнет 150 °F, снимите их с огня и готовьте дальше, пока они не достигнут 165 °F.
2. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Чтобы крылышки получились еще более хрустящими, тщательно промокните их перед жаркой на гриле.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Сначала обжарьте горячую середину, а затем переходите к холодным краям, чтобы не допустить подгорания.
• Для придания дополнительной остроты добавьте в глазурь кайенский перец.

Вариации

1. Острые крылышки «Баффало»: Замените медовую глазурь на соус «Баффало» и добавьте больше кайенского перца.
2. Крылышки в азиатском стиле: Вместо медовой глазури используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло.
3. Крылышки с чесноком и пармезаном: Смажьте чесночным маслом и посыпьте свеженатертым пармезаном.
4. Крылышки с лимонным перцем: Откажитесь от медовой глазури и вместо нее используйте сливочное масло, лимонный сок и молотый перец.
5. Крылышки с виски «Теннесси»: Добавьте в глазурь немного виски, чтобы придать ей дымный оттенок.

Лучшие сочетания

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Картофель фри из батата, приготовленный на сковороде Arteflame
• Хрустящий салат из капусты для освежающего контраста
• Домашнее печенье для настоящего южного колорита

Заключение

Приготовление этих куриных крылышек в сладком чайном рассоле из Миссисипи на гриле Arteflame позволяет получить глубокие, насыщенные вкусы благодаря идеальной технике приготовления на гриле. Сладкая и дымчатая глазурь в сочетании с хрустящей, сочной корочкой делает блюдо ошеломляющим на любом пикнике.