Свиные ребра в стиле Миссисипи на гриле Arteflame Grill

Введение

Приготовление свиных ребрышек BBQ в стиле Миссисипи на гриле Arteflame гарантирует непревзойденный вкус и нежность. Центральная решетка гриля с высокой температурой удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает медленное совершенство приготовления. Предпочитаете ли вы сладкие, острые или копченые ребрышки, этот метод всегда срабатывает.

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. кайенского перца
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 2 ст.л. соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1/4 стакана масла (для гриля)
• 1 стакан соуса барбекю по-миссисипи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разогреть гриль примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ребра.

1. Снимите пленку с задней части ребрышек, чтобы они лучше впитали ароматы.
2. Смешайте в миске коричневый сахар, копченую паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
3. Щедро натрите ребра с обеих сторон смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте ребра на центральной решетке гриля.

1. Выложите ребра на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F, на 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
2. После того, как ребра подрумянятся, переместите их на плоскую поверхность для медленного приготовления.

Шаг 4: Медленно готовьте ребра.

1. Поместите ребра на плоскую внешнюю часть варочной панели и готовьте их на медленном огне при средней температуре.
2. Периодически поливайте растопленным маслом, чтобы блюдо получилось сочным.
3. Готовьте ребрышки в течение 45 минут, периодически переворачивая.

Шаг 5: Смажьте ребра соусом барбекю в стиле Миссисипи.

1. Смажьте обе стороны ребрышек щедрым слоем соуса барбекю.
2. Дайте соусу карамелизоваться еще 10 минут на плоской плите, переворачивая, чтобы не допустить подгорания.

Шаг 6: Дайте ребрышкам отдохнуть и подавайте.

1. Удалите ребра, когда их внутренняя температура достигнет 195F.
2. Дайте им постоять 10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок распределился равномерно.
3. Подавайте с дополнительным соусом барбекю в стиле Миссисипи.

Советы

• Извлечение ребрышек из духовки при температуре 195F гарантирует, что они останутся сочными, пока будут готовиться во время отдыха.
• Для получения насыщенной, дымчатой ​​корочки используйте сливочное масло вместо растительного.
• Отрегулируйте зоны нагрева, сдвинув ребра к внешнему краю, если они готовятся слишком быстро.
• Регулярно поливайте сливочным маслом, чтобы сохранить влажность и вкус.
• Подавайте с гарниром, приготовленным на гриле, например, с кукурузой в початках или карамелизированным луком, приготовленным на плоской варочной поверхности Arteflame.

Вариации

1. Острый удар: Добавьте в смесь 1 ст. л. молотого красного перца и дополнительную чайную ложку кайенского перца для придания остроты.
2. Сладкий и дымный: Добавьте в соус барбекю мед или кленовый сироп, чтобы придать ему сладковатый привкус с нотками дымка.
3. Настоянный на чесноке: Добавьте свежий измельченный чеснок и полейте сливочным маслом, чтобы усилить пикантный вкус.
4. Стиль Мемфис: Не добавляйте соус, а перед подачей посыпьте блюдо сухими приправами.
5. Бурбон-Глазированный: Смешайте 2 ст. л. бурбона с соусом барбекю, чтобы получить насыщенный, сложный вкус.

Лучшие сочетания

• Кукурузные початки на гриле с маслом и травами
• Копченые бобы, приготовленные на варочной панели Arteflame
• Жареный сладкий картофель с корицей
• Классический салат из капусты для освежающего хруста
• Холодный хмельной IPA или стакан сладкого холодного чая

Заключение

Приготовление свиных ребрышек BBQ в стиле Миссисипи на гриле Arteflame гарантирует непревзойденный вкус и нежность. Центральная решетка гриля с высокой температурой удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает медленное совершенство приготовления. Предпочитаете ли вы сладкие, острые или копченые ребрышки, этот метод всегда срабатывает.