Миссисипи на гриле южная свиная отбивные

Введение

Эти жареные на гриле южные свиные отбивные из Миссисипи наполнены дымными, сладкими и пикантными вкусами. Маринованные в насыщенном сладком чайном рассоле, затем обжаренные при температуре более 1000F на центральной решетке гриля Arteflame, прежде чем довести до совершенства на плоской варочной панели, этот рецепт гарантирует сочную и карамелизированную корочку каждый раз. Разожгите гриль Arteflame и наслаждайтесь настоящими южными свиными отбивными, приготовленными на гриле до совершенства.

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости (толщиной 1 дюйм)
• 2 чашки сладкого чая
• 1/4 стакана кошерной соли
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте дровам разгореться и нагрейте гриль. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Маринуем свиные отбивные.

1. В миске смешайте сладкий чай, кошерную соль, коричневый сахар, измельченный чеснок, черный перец, копченую паприку и кайенский перец.
2. Положите свиные отбивные в неглубокую тарелку или герметичный пакет.
3. Залейте отбивные сладким чайным маринадом так, чтобы они были полностью им покрыты.
4. Накройте крышкой или запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3: Обжарьте свиные отбивные.

1. Достаньте свиные отбивные из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
2. Положите каждую отбивную на центральную решетку гриля Arteflame и разогрейте ее на сильном огне (1000F) для интенсивной прожарки.
3. Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
4. Переложите отбивные на ровную поверхность плиты.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренные свиные отбивные на внешнюю плоскую поверхность плиты (зона умеренного нагрева).
2. Готовьте около 5–7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 135°F.
3. Снимите с гриля при температуре 135F, так как свинина продолжит готовиться без нагрева.
4. Дайте отбивным постоять около 5 минут, чтобы сок распределился по всему блюду.

Советы

• Всегда промокайте свиные отбивные насухо перед обжариванием, чтобы получилась идеальная корочка.
• Для обеспечения точности и предотвращения пережаривания используйте термометр для мяса.
• Дайте отбивным отдохнуть после жарки, чтобы сохранить сок.
• Отрегулируйте положение на плоской варочной панели в зависимости от зоны нагрева для достижения наилучших результатов.

Вариации

1. Глазурь из медового бурбона: Замените коричневый сахар на мед и добавьте в маринад 2 столовые ложки бурбона, чтобы придать ему более насыщенный карамелизированный вкус.
2. Острый каджунский удар: Добавьте дополнительную чайную ложку кайенского перца и замените копченую паприку приправой каджун для придания остроты.
3. Масло с чесноком и травами: Растопите сливочное масло с измельченным чесноком и свежим розмарином, затем полейте им отбивные, пока они готовятся на плоской варочной панели.
4. Персиковый BBQ Fusion: После обжаривания смажьте персиковым соусом барбекю для получения сладкой и дымчатой ​​глазури.
5. Глазурь с кленовой горчицей: Смешайте кленовый сироп и дижонскую горчицу для получения пикантной глазури, которую можно наносить в последние минуты приготовления на гриле.

Лучшие пары

• Кукурузный хлеб с маслом, жареный на гриле
• Листовая капуста по-южному
• Картофель жареный с дымком
• Сладкая морковь в медовой глазури
• Освежающий сладкий чай из Миссисипи

Заключение

Свиные отбивные из южной свинины по-миссисипи, приготовленные на гриле Arteflame, — это настоящее наслаждение. Используя интенсивный жар для обжаривания и мягкий плоский жар варочной панели для завершения, вы каждый раз получаете самые ароматные и сочные свиные отбивные. Наслаждайтесь этим блюдом с семьей и друзьями!