Mississippi Bourbon-Glazed Ribs барбекю на гриле Arteflame

Введение

Эти ребрышки BBQ в глазури из бурбона из Миссисипи нежные, спадают с костей, покрытые густой, дымчатой ​​карамелизированной глазурью. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, они приобретают глубокий вкус дровяной печи, сохраняя соки благодаря высокотемпературной обжарке. Эти ребрышки идеально подходят для любого барбекю, они пропитаны сладким и дымчатым соусом барбекю с бурбоном, что делает их абсолютно неотразимыми.

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 2 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 стакан вашего любимого соуса барбекю
• 1/2 стакана бурбона
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приправьте и подготовьте ребрышки.

1. Удалите пленку с задней части ребер.
2. В миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и коричневый сахар.
3. Равномерно натрите смесью специй обе стороны ребрышек.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Когда гриль Arteflame нагреется, обжарьте ребра на центральной решетке гриля по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
2. Переложите ребрышки на плоскую сковороду-гриль ближе к внешнему краю и продолжайте готовить в течение 1,5–2 часов, периодически переворачивая.

Шаг 4: Приготовьте глазурь для барбекю с бурбоном.

1. На сковороде растопите сливочное масло и смешайте его с бурбоном, соусом барбекю, яблочным уксусом, вустерширским соусом, дижонской горчицей и кайенским перцем.
2. Дайте соусу закипеть и загустеть в течение примерно 5 минут.

Шаг 5: Глазурь и завершение приготовления

1. За 20 минут до готовности щедро смажьте ребра бурбоновой глазурью.
2. Время от времени переворачивайте ребра, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.

Шаг 6: Дать отдохнуть и подавать

1. Снимите ребра с гриля, как только их внутренняя температура достигнет 195°F.
2. Дайте им постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы

• Выньте ребра, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой, так как после извлечения они продолжат готовиться.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Готовьте ребрышки на внешней стороне сковороды, чтобы поддерживать постоянный слабый огонь.

Вариации

1. Пряные медовые ребрышки: Добавьте в глазурь 2 ст. л. горячего меда и немного кайенского перца.
2. Ребрышки барбекю с виски: Замените бурбон на дымный виски для получения более глубокого вкуса.
3. Глазированные ребра из клена: Используйте кленовый сироп вместо коричневого сахара, чтобы получить насыщенный карамелизированный сладкий вкус.
4. Ребрышки в азиатском стиле: Замените соус барбекю на хойсин и соевый соус, а также добавьте семена кунжута.
5. Ребрышки по-техасски: Откажитесь от сахара и добавьте острый перец чили и кофейную заправку для получения насыщенного вкуса.

Лучшие пары

• Кукурузные початки на гриле с маслом
• Копченые запеченные бобы
• Жареный сладкий картофель
• Хрустящий салат из капусты
• Свежеиспеченный кукурузный хлеб
• Стакан бурбона или ледяного корневого пива

Заключение

Эти ребрышки BBQ в глазури из бурбона от Mississippi — это шедевр на гриле, обладающий насыщенным дымным вкусом и неотразимой глазурью. Используя гриль Arteflame, вы достигаете идеального баланса между обугливанием и нежностью. Соберите друзей и семью и насладитесь этими изысканными ребрышками, каждый раз приготовленными идеально.