Барбекю в южном стиле Миссисипи на артефламе

Введение

Приготовьтесь к интерпретации классического мясного рулета в стиле Миссисипи! Этот мясной рулет BBQ в южном стиле наполнен копчеными ароматами и идеально обжарен на гриле Arteflame. Обжаривая мясной рулет в обратном направлении, вы сохраняете сочность, получая хрустящую, ароматную корочку. Попрощайтесь с сухим, запеченным в духовке мясным рулетом — эта техника обеспечивает лучшую текстуру и вкус. Давайте разожжем гриль и начнем!

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20)
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 яйца
• ½ стакана цельного молока
• ½ стакана соуса барбекю (плюс дополнительно для глазирования)
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• 1 ч.л. вустерширского соуса
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• Куски древесины для дополнительного аромата дыма

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте смесь для мясного рулета.

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйца, молоко, соус барбекю, лук, чеснок, копченую паприку, соль, перец и вустерширский соус.
2. Аккуратно перемешайте до полного смешивания всех ингредиентов.
3. Сформируйте из смеси компактную буханку.

Шаг 3: Обжарьте мясной рулет.

1. Поместите мясной рулет на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте его при высокой температуре 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 2–3 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 4: Готовьте на плоской поверхности.

1. Переместите мясной рулет на внешнюю плоскую сковороду и продолжайте готовить на непрямом огне.
2. Добавьте небольшое количество масла вокруг мясного рулета для вкуса и предотвращения прилипания.
3. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145°F, затем смажьте рулет соусом барбекю.
4. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 155°F, затем снимите с гриля.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте мясному рулету постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его.
2. Нарежьте и подавайте с любимым гарниром.

Советы

• Для усиления дымного привкуса используйте щепки.
• Не перемешивайте слишком долго смесь для рулета, чтобы она оставалась нежной.
• Всегда снимайте мясо с гриля, когда его внутренняя температура на 15°F ниже целевой степени готовности.

Вариации

• Острый удар: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и нарезанный кубиками халапеньо для остроты.
• Сырное наслаждение: Добавьте 1 стакан тертого чеддера для получения тягучей начинки.
• Завернутый в бекон: Перед жаркой на гриле оберните мясной рулет ломтиками бекона.
• Текс-Мекс Твист: Добавьте тмин, черную фасоль и измельченный перец.
• Сладкий и дымный: Вместо соуса барбекю используйте глазурь из коричневого сахара.

Лучшие пары

• Кукурузные початки на гриле с маслом и травами
• Капустный салат по-южному
• Фасоль, запеченная на сковороде
• Масляный чесночный хлеб
• Сладкий чай или дымный коктейль с бурбоном

Заключение

Этот мясной рулет BBQ в стиле Миссисипи-Саун меняет правила игры, принося на ваш стол идеальное сочетание копченого вкуса и сочной текстуры. С грилем Arteflame вы получаете прекрасную карамелизированную корочку и нежную внутреннюю часть каждый раз.Попробуйте и удивите своих друзей и семью этим смелым и вкусным рецептом.