Миннесота дикая черничная свиная корейка на гриле

Введение

Эта свиная корейка на гриле с дикой черникой из Миннесоты наполнена вкусом, сочетая сладость дикой черники с дымным богатством гриля на дровах. Используя гриль Arteflame, эта свиная корейка обжаривается в обратном направлении, чтобы закрепить соки, давая вам нежное и идеально карамелизированное блюдо. Центральная решетка гриля с высоким нагревом обеспечивает идеальную обжарку, в то время как варочная панель обеспечивает равномерное приготовление до совершенства. Приготовление на гриле никогда не было таким ароматным и легким!

Ингредиенты

• 1 (3-4 фунта) свиная корейка
• 1 стакан дикой черники из Миннесоты
• 2 ст. л. масла
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, чтобы гриль достиг оптимальной температуры обжаривания.

Шаг 2: Приготовьте черничную глазурь.

1. На плоской поверхности Arteflame растопите сливочное масло.
2. Добавьте лесную чернику, кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус и свежий тимьян.
3. Дайте смеси слегка увариться, осторожно помешивая.
4. Как только смесь загустеет, переместите ее в более прохладное место на сковороде, чтобы она оставалась теплой.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте свиную корейку.

1. Приправьте свиную корейку солью, перцем и чесночным порошком.
2. Поместите свиную корейку на центральную решетку гриля и обжарьте ее при высокой температуре.
3. Обжаривайте каждую сторону по 2–3 минуты до образования золотистой корочки.
4. Переложите свиную корейку на сковороду-гриль вдали от прямого огня.

Шаг 4: Доведите свинину до желаемой температуры.

1. Приготовьте свиную корейку на сковороде-гриль на среднем огне.
2. Поливайте его приготовленной черничной глазурью каждые несколько минут.
3. Продолжайте готовить на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 135 °F для слабой прожарки или 145 °F для средней прожарки.
4. Снимите с гриля, когда температура опустится на 15°F ниже целевой, так как блюдо продолжит готовиться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте свиной корейке отдохнуть в течение 10 минут, чтобы она сохранила сок.
2. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте с дополнительной черничной глазурью.

Советы

• Для дополнительной дымности используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Отрегулируйте зоны гриля на плоской поверхности, чтобы поддерживать оптимальную температуру.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Если дать мясу отдохнуть, оно останется сочным.

Вариации

• Свиная корейка с пряной черникой: Добавьте в глазурь чайную ложку молотого красного перца для придания остроты.
• Свиная корейка в бальзамическом меде: Замените яблочный уксус бальзамическим уксусом, а кленовый сироп — медом.
• Свиная корейка с копченым чипотле: Добавьте в глазурь чайную ложку порошка чипотле для придания ей дымчатого вкуса.
• Свиная корейка с чесноком и травами: Перед жаркой на гриле замаринуйте свиную корейку в чесноке, розмарине и тимьяне.
• Свиная корейка с ананасом и черникой: Добавьте в глазурь 1/2 стакана измельченного ананаса, чтобы придать ей тропический оттенок.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонным маслом
• Картофель, запеченный с розмарином на плоской сковороде
• Свежий садовый салат с легкой заправкой
• Кукуруза, обжаренная на сковородке с пармезаном
• Сухое розовое или легкое красное вино

Заключение

Эта свиная корейка на гриле с дикой черникой из Миннесоты раскрывает лучшие вкусы, используя уникальные возможности приготовления гриля Arteflame. Центральная решетка гриля обеспечивает идеальную прожарку, а окружающая решетка обеспечивает медленное и равномерное приготовление до совершенства. Эта сочная, карамелизированная свиная корейка с пикантной черничной глазурью станет изюминкой вашего приключения на гриле!