Миннесотские меды и горчичная свиная ребра - дымное на гриле совершенство

Введение

Эти свиные ребрышки Minnesota Honey & Mustard — идеальное сочетание копченого, сладкого и острого вкусов. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, этот метод обеспечивает глубокую карамелизированную корочку, сохраняя все соки. Глазурь Minnesota Honey & Gordice добавляет соблазнительный баланс сладости и остроты, создавая ребрышки, которые неотразимо вкусны. Используя метод обратной обжарки, ребрышки сначала обжариваются на сильном огне, а затем медленно доводятся до мягкости на плоской варочной панели. Сочетайте с жареными овощами и классическими гарнирами барбекю для полноценного обеда.

Ингредиенты

• 1 решетка свиных ребрышек
• 1/4 стакана меда из Миннесоты
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 столовые ложки масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
5. Подождите 20 минут, пока гриль достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте ребрышки.

1. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте мед из Миннесоты, дижонскую горчицу, яблочный уксус, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
3. Щедро натрите ребра с обеих сторон смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Поместите ребрышки на центральную решетку гриля, где температура превышает 1000F.
2. Дайте каждой стороне поджариться примерно 2–3 минуты, пока не образуется густая золотистая корочка.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Переместите обжаренные ребрышки на более прохладное внешнее кольцо варочной панели.
2. Смажьте ребра еще раз медово-горчичной глазурью.
3. Готовьте их на медленном огне, периодически переворачивая, около 30–40 минут, пока они не достигнут желаемой степени мягкости.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите ребра с гриля, когда их внутренняя температура достигнет примерно 185F.
2. Дайте им постоять 10 минут, пока остаточное тепло не поднимет их температуру примерно до 200F.
3. Нарежьте ребра ломтиками и подавайте горячими.

Советы

• Используйте настоящие дрова для получения настоящего дымного аромата.
• Масло усиливает сочность ребрышек при жарке на гриле.
• Для более точной прожарки постепенно перемещайте ребра из более горячих зон в более холодные.
• Снимите с огня, когда температура опустится на 15°F ниже конечной температуры, продолжая готовить.

Вариации

1. Острые ребрышки барбекю: Добавьте в глазурь кайенский перец и немного острого соуса для придания ей пикантности.
2. Кленовые бурбонские ребрышки: Замените мед кленовым сиропом и добавьте чайную ложку бурбона для более глубокого вкуса.
3. Ребрышки с чесноком и травами: Добавьте в смесь приправ мелко нарезанный розмарин и тимьян.
4. Ребрышки в азиатском стиле: Используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло для создания уникального вкусового профиля.
5. Ребрышки с лимонным перцем: Замените горчицу лимонным соком и добавьте больше черного перца для более пикантного вкуса.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках.
• Картофель фри, обжаренный на сковороде Arteflame.
• Салат из капусты с ноткой медово-горчичной заправки.
• Копченая фасоль, приготовленная на гриле.
• Насыщенное крафтовое пиво или бокал дымного бурбона.

Заключение

Свиные ребрышки Minnesota Honey & Mustard — настоящее лакомство, приготовленное на гриле Arteflame. Сочетание сладких, дымных и острых вкусов идеально дополняет глубокую карамелизацию, достигаемую путем обратной обжарки. Наслаждайтесь этими восхитительными ребрышками на следующем пикнике и позвольте вкусам говорить самим за себя!