Мэн на гриле целую пилку с чесночным маслом

Введение

Почувствуйте вкусы побережья Мэна с этим рецептом жареной целой пикши. Это блюдо, фаршированное ломтиками лимона, свежей зеленью и чесночным маслом, искусно готовится на гриле Arteflame, чтобы придать ему идеальную корочку и сохранить влагу. Результат — прекрасно приготовленная, слоистая рыба с всплеском насыщенного маслянистого вкуса в каждом кусочке.

Ингредиенты

• 1 целая свежая пикша (очищенная и выпотрошенная)
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1/4 стакана свежего укропа, нарезанного
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло (для розжига гриля)
• Дрова (для приготовления пищи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

• На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
• Положите салфетки в центр гриля.
• Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
• Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте пикшу.

• Промокните пикшу насухо бумажными полотенцами.
• В небольшой миске смешайте размягченное масло и измельченный чеснок.
• Натрите внутреннюю часть рыбы чесночным маслом.
• Наполните полость дольками лимона, рубленой петрушкой и укропом.
• Щедро приправьте рыбу солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 3: Пикша на гриле

• Слегка смажьте варочную панель Arteflame маслом.
• Поместите целую пикшу на плоскую варочную панель рядом с более горячей центральной зоной.
• Обжарьте на гриле около 5–7 минут с одной стороны, пока не образуется золотистая корочка.
• Аккуратно переверните рыбу большой лопаткой.
• Готовьте на гриле еще 5–7 минут, пока пикша не прожарится и не будет легко разделяться.

Шаг 4: Дайте отдохнуть и подавайте.

• Снимите пикшу с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130 °F (она продолжит готовиться до температуры 145 °F вне гриля).
• Дайте рыбе постоять 5 минут перед подачей на стол.
• Украсьте зеленью и дольками лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежую, высококачественную пикшу.
• Чтобы предотвратить прилипание, убедитесь, что гриль хорошо разогрет.
• Готовьте на плоской варочной поверхности, слегка сместив ее от центра, чтобы лучше контролировать степень готовности.

Вариации

• Пикша по-каджунски острая: Натрите приправой каджун и щепоткой кайенского перца для остроты.
• Пикша с цитрусовыми травами: Добавьте дольки апельсина и лимона для более яркого цитрусового вкуса.
• Пикша с чесноком и пармезаном: Смешайте сыр пармезан с чесночно-сливочной смесью, чтобы получить насыщенную, пикантную корочку.
• Пикша в кленовой глазури: Смажьте рыбу смесью масла и кленового сиропа штата Мэн для идеального сладко-соленого баланса.
• Средиземноморская пикша: Добавьте измельченные оливки, каперсы и вяленые помидоры, чтобы придать блюду средиземноморский колорит.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Маслянистая кукуруза в початках
• Картофельное пюре с чесноком
• Бокал свежего белого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
• Свежий, хрустящий хлеб с травяным маслом

Заключение

Приготовление пикши целиком на варочной панели Arteflame — лучший способ добиться идеального баланса между хрустящей, поджаренной корочкой и сочной, слоистой внутренней частью.Независимо от того, наслаждаетесь ли вы традиционной версией с чесночным маслом или изучаете другие вариации, это блюдо обязательно вас впечатлит. Наслаждайтесь вкусом Мэна прямо у себя во дворе!