Куриные бедра в медовой глазури с соусом «Канзас Чипотле»

Введение

Приготовьтесь попробовать лучшие куриные бедра на гриле с дымчатой ​​глазурью из меда чипотле, которая прекрасно карамелизируется на гриле Arteflame. Этот рецепт обеспечивает идеальный баланс дымного жара и насыщенной сладости, идеально обжаренных при температуре 1000F для сочных, ароматных результатов. Использование метода обратной обжарки обеспечивает вкусную корочку, удерживая влагу. Давайте разожжем гриль и приготовим это любимое барбекю в стиле Канзаса!

Ингредиенты

• 6 куриных бедрышек с костями и кожей
• 3 столовые ложки меда
• 2 перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка соуса адобо
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте мед, перец чипотле, соус адобо, сок лайма, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
2. Тщательно перемешайте до образования однородной консистенции маринада.

Шаг 3: Маринуем курицу.

1. Равномерно покройте куриные бедра маринадом.
2. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 1 час (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 4: Обжарьте курицу.

1. Как только центральная решетка гриля Arteflame нагреется до 1000F, добавьте немного масла, чтобы предотвратить прилипание.
2. Положите куриные бедра кожей вниз на центральную решетку гриля.
3. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до образования глубокой карамелизированной корочки.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные куриные бедра на плоскую сковороду.
2. Готовьте на среднем огне, пока внутренняя температура не достигнет 160F.
3. Снимите курицу с гриля при температуре 160F, так как она продолжит готовиться вне гриля, пока не достигнет температуры 165F.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Перед подачей дайте курице отдохнуть 5–10 минут.
2. При желании сверху можно полить еще медом.

Советы

• Для получения более румяной корочки слегка смажьте курицу медом во время жарки на гриле.
• Для усиления вкуса используйте древесину с легким дымным привкусом, например, дуб или гикори.
• Для идеальной прожарки убедитесь, что гриль хорошо разогрет.
• Чтобы избежать пережаривания, используйте термометр для мяса.

Вариации

• Острый манго: Замените мед пюре из манго и добавьте щепотку кайенского перца для придания фруктового согревающего эффекта.
• Чеснок, трава: Замените чипотле на свежую петрушку, розмарин и дополнительную порцию чеснока, чтобы получить версию с травами.
• Сладкий и пикантный: Добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса и немного соевого соуса для придания пикантного вкуса.
• Дымный бурбон: Добавьте 1 столовую ложку бурбона, чтобы получить густую, насыщенную глазурь с легким дымным привкусом.
• Клен Шрирача: Замените мед кленовым сиропом и соусом шрирача, чтобы получить сладкое и острое сочетание.

Заключение

Эти куриные бедра в медовой глазури с соусом чипотле по-канзасски идеально прожарены на гриле Arteflame, сочетая хрустящую карамелизированную глазурь с сочным, дымчатым мясом.Будь то барбекю на заднем дворе или ужин в будний день, этот рецепт полон вкусов и обязательно вас впечатлит.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках, приготовленная на сковороде с плоским верхом.
• Сладкий картофель, приготовленный на гриле с дымком.
• Классический салат из капусты для освежающего баланса.
• Обжаренные овощи, такие как спаржа или болгарский перец.
• Охлажденное крафтовое пиво в канзасском стиле дополняет вкусы.