Введение

Побалуйте себя богатым вкусом ребрышек Hoosier BBQ Ribs в индийском стиле, медленно обжаренных на гриле Arteflame. Эти сочные, отпадающие от кости ребрышки натираются специальной смесью специй Indiana и поливаются домашним соусом барбекю для получения дымчатого, идеально карамелизированного финиша. Секрет приготовления этих ребрышек нежными и ароматными заключается в том, чтобы готовить их медленно и медленно на сковороде с плоским верхом, после того как они запечатаются соками с помощью сильного обжаривания. Приготовьтесь удивить свою семью и друзей этим незабываемым опытом барбекю!

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 2 ст. л. масла
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. горчичного порошка
• 1 стакан домашнего соуса барбекю
• Растительное масло для розжига гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ребрышки.

1. Снимите пленку с задней части ребер для лучшего впитывания вкуса.
2. Смешайте в миске коричневый сахар, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, соль, кайенский перец и горчичный порошок.
3. Щедро натрите ребра с обеих сторон смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Положите ребра мясной стороной вниз на центральную решетку гриля Arteflame.
2. Обжаривайте в течение 2–3 минут, чтобы сохранить сок.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

Шаг 4: Медленно готовьте ребрышки.

1. Переместите ребра на внешнюю сковороду.
2. Готовьте на медленном огне около 2,5 часов, периодически переворачивая.
3. За 30 минут до готовности щедро смажьте мясо соусом барбекю.

Шаг 5: Дайте ребрышкам отдохнуть.

1. Снимите ребра с гриля, когда их внутренняя температура достигнет 195°F.
2. Дайте им постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы

• Чтобы улучшить вкус ребрышек, используйте сливочное масло вместо растительного.
• Для дополнительного дыма добавьте в огонь кусок твердой древесины, например, орешника или яблони.
• Оставьте ребра со специями как минимум на час, прежде чем готовить их на гриле, чтобы придать им более глубокий вкус.
• Не поддавайтесь искушению переворачивать мясо слишком часто — дайте ребрышкам медленно впитать тепло от сковороды.
• Всегда снимайте мясо с гриля, когда его температура на 15 °F ниже целевой, пока оно продолжает готовиться вне гриля.

Вариации

• Острые ребрышки Hoosier: Добавьте больше кайенского перца и острого соуса барбекю для придания остроты.
• Ребрышки в медовом бурбоне: Смажьте ребрышки смесью меда и бурбона для получения сладкого, насыщенного вкуса.
• Ребрышки в горчичной глазури: Используйте соус барбекю на основе горчицы вместо томатного.
• Копченые ребрышки из яблок: Добавьте яблочную щепу для придания более фруктового дымного привкуса.
• Глазированные ребра из клена: Замените коричневый сахар кленовым сиропом, чтобы придать напитку насыщенный сладкий вкус.

Заключение

Эти ребрышки Indiana Hoosier BBQ Ribs демонстрируют идеальное сочетание сладких, дымных и пряных вкусов, все это идеально приготовлено на гриле Arteflame. Обжаривая на центральной решетке и медленно готовя на плоской сковороде, вы сохраняете соки и придаете им глубокий, аппетитный вкус.Разожгите гриль и подайте эти невероятные ребрышки на вашем следующем барбекю!

Лучшие пары

• Кукурузные початки на гриле с маслом и травами
• Традиционный салат из капусты для кремовой хрустящей корочки
• Жареный сладкий картофель с корицей
• Печенье с сыром чеддер на гриле
• Освежающий стакан сладкого чая или крафтового пива из Индианы