Швейцарская свиная грудинка в медовой глазури на гриле Arteflame

Введение

Швейцарская кухня встречает дымное совершенство в этой швейцарской свиной грудинке в медовой глазури. Этот рецепт объединяет нежную, сочную свиную грудинку, карамелизированную в швейцарской медовой глазури, чтобы получить хрустящий внешний слой, наполненный вкусом. Arteflame Grill обеспечивает высокотемпературную обжарку перед завершением процесса приготовления на окружающей плоской варочной панели, производя сочный результат каждый раз. Следуйте этим простым шагам, чтобы создать блюдо, которое впечатлит вашу семью и друзей.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной грудинки с кожей
• 1/4 стакана швейцарского меда
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ст. л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Приготовьте медовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте швейцарский мед, дижонскую горчицу, яблочный уксус, копченую паприку и чесночный порошок.
2. Перемешивайте до тех пор, пока глазурь не станет однородной и однородной.

Шаг 3: Приправьте свиную грудинку

1. Промокните свиную грудинку насухо бумажным полотенцем.
2. Щедро приправьте кошерной солью и черным перцем.
3. Оставьте свиную грудинку на 10–15 минут, чтобы приправы впитались.

Шаг 4: Обжарьте свиную грудинку.

1. Положите свиную грудинку кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте в течение 2–3 минут, пока кожица не станет хрустящей и не сохранит сок.

Шаг 5: Готовьте на сковороде с плоским верхом.

1. Переместите обжаренную свиную грудинку на плоскую варочную панель.
2. Готовьте около 45 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 180°F.
3. Поливайте свиную грудинку медовой глазурью каждые 10 минут, чтобы образовалась карамелизированная корочка.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите свиную грудинку с гриля, когда внутренняя температура достигнет 165 °F (она продолжит готовиться до тех пор, пока не достигнет 180 °F).
2. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
3. Подавайте и наслаждайтесь идеально приготовленной на гриле швейцарской свиной грудинкой в ​​медовой глазури.

Советы

• Всегда давайте мясу отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Для дополнения медовой глазури используйте древесину с мягким вкусом, например, вишню или яблоко.
• Для более быстрой карамелизации готовьте на более горячей части плиты.

Вариации

1. Пряная медовая глазурь: Добавьте 1 ч. л. хлопьев чили для остроты.
2. Глазурь с травами и маслом: Добавьте в медовую глазурь 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина.
3. Азиатский фьюжн: Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. тертого имбиря для придания вкуса умами.
4. Чесночное масло: Растопите 2 ст. л. масла с измельченным чесноком и смажьте им свиную грудинку.
5. Дымчатый клен: Замените швейцарский мед кленовым сиропом и добавьте 1 ч. л. копченой соли.

Заключение

Приготовление швейцарской свиной грудинки в медовой глазури на гриле Arteflame обеспечивает богатую карамелизированную корочку с сочной, тающей во рту текстурой. Используя решетку гриля с высоким нагревом и плоскую варочную панель с равномерной температурой, вы каждый раз достигаете идеальной прожарки. Это блюдо, вдохновленное швейцарской кухней, которое обеспечивает исключительный вкус и впечатляющую презентацию.

Лучшие пары

• Швейцарский картофель Рёсти
• Спаржа на гриле
• Легкое швейцарское вино Рислинг
• Салат из свежей рукколы