Жареные валлийские бараньи отбивные с маслом из лука-порея

Введение

Испытайте невероятные вкусы с этими валлийскими бараньими отбивными, идеально обжаренными на гриле Arteflame. Используя решетку с высокой температурой в центре, вы получаете обжарку, как в стейк-хаусе, которая удерживает влагу. Насыщенное, ароматное масло из лука-порея выводит это блюдо на новый уровень, гарантируя, что каждый кусочек будет наполнен глубоким, карамелизированным вкусом.

Ингредиенты

• 8 бараньих отбивных по-валлийски
• 1 большой лук-порей, мелко нарезанный
• 4 ст. л. несоленого масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте и разожгите гриль Arteflame

1. Смочите три бумажные салфетки растительным маслом и поместите их внутрь гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте масло из лука-порея.

1. Положите масло на плоскую варочную панель по центру и дайте ему растопиться.
2. Добавьте измельченный лук-порей и чеснок, готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.
3. Добавьте тимьян, дижонскую горчицу и копченую паприку.
4. Пока готовите бараньи отбивные, переместите их в более прохладную часть сковороды.

Шаг 3: Обжарьте бараньи отбивные.

1. Приправьте бараньи отбивные морской солью и черным перцем.
2. Выложите их на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, на 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они идеально поджарились.

Шаг 4: Обжарьте на плоской варочной панели в обратном порядке.

1. Переложите обжаренные бараньи отбивные на плоскую варочную панель, поставив их на зону среднего нагрева.
2. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
3. Достаньте бараньи отбивные и дайте им постоять 5 минут.
4. Полейте сверху приготовленным маслом из лука-порея и подавайте.

Советы

• Для оптимального вкуса используйте высококачественные отбивные из валлийского ягненка.
• Чтобы обеспечить равномерное приготовление, дайте бараньим отбивным нагреться до комнатной температуры перед обжариванием на гриле.
• Для точного определения степени готовности контролируйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.
• Перед подачей дайте мясу отдохнуть, чтобы сохранить сок.

Вариации

1. Бараньи отбивные с чесноком и травами: Замените дижонскую горчицу розмарином и орегано для придания пряного оттенка.
2. Острые бараньи отбивные с хариссой: Добавьте чайную ложку пасты харисса в масло из лука-порея для придания остроты.
3. Бараньи отбивные с мятой и лимоном: Добавьте свежую мяту и цедру лимона, чтобы придать блюду яркость.
4. Бараньи отбивные в медово-бальзамическом соусе: Полейте глазурью из меда и бальзамического уксуса.
5. Бараньи отбивные с дымком и паприкой: Удвойте количество копченой паприки и добавьте тмин для получения насыщенного копченого вкуса.

Заключение

Эти жареные валлийские бараньи отбивные с восхитительным маслом из лука-порея обязательно вас впечатлят. Благодаря уникальной системе обжаривания на сильном огне и равномерному контролю температуры гриля Arteflame вы каждый раз получаете исключительные, аппетитные результаты.

Лучшие пары

• Жареная спаржа с лимонным соком
• Картофельное пюре с маслом
• Обугленная брюссельская капуста
• Насыщенное красное вино, например, Каберне Совиньон
• Деревенский хлеб на закваске, впитывающий соки