Шведские шашлычки из мяса на гриле с горчичным соусом

Введение

Эти жареные шведские шашлычки с горчичным соусом привносят яркие вкусы и идеальную прожарку в ваш опыт приготовления на гриле на открытом воздухе. С сочной, карамелизированной говядиной, идеально обжаренной на гриле Arteflame, а затем медленно доведенной до идеальной температуры на плоской варочной панели, это блюдо обеспечивает невероятный вкус. Пикантный шведский горчичный соус прекрасно дополняет копченое мясо, делая его обязательным для вашего следующего барбекю.

Ингредиенты

• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1/4 стакана густых сливок
• 1 ст.л. масла
• 1 ч.л. вустерширского соуса
• Деревянные или металлические шампуры
• Рубленая свежая петрушка (для украшения)
• Шведский горчичный соус:
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 2 ст.л. меда
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/4 стакана сметаны
• 1 ч.л. соли

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Приготовьте мясную смесь.

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, соль, перец, душистый перец и вустерширский соус.
2. Медленно добавляйте жирные сливки, постоянно помешивая, чтобы мясо оставалось нежным.
3. Сформируйте из фарша продолговатые фрикадельки и нанизайте их на шампуры.

Шаг 3: Обжарьте мясо на гриле Arteflame.

1. Положите небольшое количество масла на центральную решетку гриля.
2. Обжарьте шашлычки на центральной решетке гриля по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
3. После того, как шашлык подрумянится, переместите его на плоскую поверхность для завершения приготовления.
4. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, затем снимите их с гриля.

Шаг 4: Приготовьте шведский горчичный соус.

1. На более холодной части варочной поверхности Arteflame смешайте горчицу, мед, яблочный уксус, сметану и соль.
2. Тщательно перемешайте и дайте смеси слегка нагреться.

Шаг 5: Подача

1. Украсьте шампуры рубленой свежей петрушкой.
2. Подавайте с теплым горчичным соусом отдельно или полейте им мясо.

Советы

• Для усиления вкуса используйте сливочное масло при жарке на гриле.
• Переместите шампуры в более прохладные места на плоской сковороде, чтобы предотвратить подгорание.
• Дайте мясу отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.

Вариации

1. Острые шведские шашлычки: Добавьте в мясную смесь 1 ч. л. кайенского перца и 1 измельченный халапеньо.
2. Шашлычки с травами: Добавьте 1 ст. л. свежего рубленого тимьяна и розмарина для придания глубины вкусу.
3. Сырные шведские шашлычки: Перед тем как нанизать мясо на шампур, наполните его небольшими кубиками сыра чеддер.
4. Смесь баранины и говядины: Для более насыщенного вкуса используйте половину бараньего фарша и половину говяжьего фарша.
5. Медово-чесночно-горчичный соус: Добавьте в горчичный соус 1 измельченный зубчик чеснока и 1 дополнительную столовую ложку меда.

Заключение

Эти жареные на гриле шведские мясные шашлычки с горчичным соусом — восхитительный способ насладиться яркими шведскими вкусами прямо с гриля Arteflame.Богатая прожарка от сильно нагретой центральной решетки в сочетании с мягким, равномерным приготовлением на плоской варочной поверхности гарантирует, что мясо останется сочным и ароматным. Подавайте это блюдо на следующем барбекю для незабываемого опыта приготовления на гриле.

Лучшие пары

• Картофель на гриле с маслом и свежим укропом
• Традиционные шведские маринованные огурцы
• Жареные грибы и лук
• Свежий ржаной хлеб с маслом