Жареный сома Миссисипи на гриле Arteflame Grill

Введение

Наслаждайтесь смелыми вкусами Миссисипи с этим рецептом жареного сома. Маринованное в пикантном лимонном соке и специях каджун, а затем обжаренное до идеальной слоистой консистенции на гриле Arteflame, это блюдо обеспечивает невероятную копченую корочку и насыщенный вкус. Метод обратной обжарки гарантирует, что ваш сом останется сочным и нежным. Идеально обугленный и полный южного вкуса, это блюдо обязательно нужно попробовать!

Ингредиенты

• 4 филе сома, выращенного на ферме в Миссисипи
• Сок 2 лимонов
• 2 столовые ложки приправы каджун
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• Свежая петрушка для украшения
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до температуры более 1000 °F, а плоская варочная панель не нагреется равномерно.

Шаг 2: Маринуем сома.

1. В миске смешайте лимонный сок, приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
2. Равномерно покройте филе сома маринадом.
3. Оставьте филе на 10–15 минут, чтобы оно впитало ароматы.

Шаг 3: Обжарьте сома.

1. Смажьте центральную решетку гриля растопленным маслом.
2. Выложите филе сома на центральную решетку гриля и обжарьте по 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы добиться идеальной прожарки.

Шаг 4: Приготовьте сома до готовности.

1. Переложите обжаренное филе сома на плоскую варочную панель.
2. Готовьте на сковороде примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 135 °F.
3. Снимите филе с гриля, когда оно достигнет температуры 120°F, так как оно продолжит готовиться после снятия с гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Украсьте сома свежей петрушкой и подавайте с дольками лимона.
2. Наслаждайтесь вкуснейшим копченым сомом, приготовленным на гриле по-миссисипи!

Советы

• Для дополнительного вкуса смажьте филе растопленным маслом во время приготовления на плоской варочной поверхности.
• Аккуратно переворачивайте филе лопаточкой для рыбы, чтобы сохранить его целым.
• Поэкспериментируйте с различными смесями специй каджунской кухни, чтобы получить индивидуальный уровень остроты.
• Готовьте ближе к центру плоской варочной поверхности, чтобы получить больше тепла, или сдвиньте филе к краям, чтобы приготовить их медленнее.
• Дайте сому отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол, чтобы он получился максимально сочным.

Вариации

1. Копченый сом на гриле: Замените приправу каджун на приправу для барбекю и смажьте мясо медовой глазурью для барбекю.
2. Сом с чесноком и травами: Вместо каджунских специй используйте чесночное масло и итальянские травы.
3. Острый почерневший сом: Добавьте кайенский перец и немного паприки для получения хрустящей корочки.
4. Цитрусово-медовый сом: Смешайте лимонный, апельсиновый сок и мед для получения сладко-острого вкуса.
5. Сом в ореховой корочке: Посыпьте филе измельченными орехами пекан, чтобы придать ему хрустящую корочку в южном стиле.

Лучшие сочетания

• Жареная спаржа или цуккини
• Кукурузный хлеб с маслом
• Сливочный салат из капусты
• Картофельное пюре с чесноком
• Охлажденный сладкий чай или бодрящее белое вино

Заключение

Приготовление миссисипского сома на гриле Arteflame гарантирует непревзойденную, дымную корочку и невероятный вкус. Благодаря уникальной технике обратной обжарки этот рецепт раскрывает лучшие вкусы, сохраняя при этом рыбу сочной и слоистой. Попробуйте это простое и ароматное блюдо сегодня!