Копченые ребрышки с персиком из Джорджии

Введение

Ничто не сравнится со сладким, дымным вкусом персиковых копченых свиных ребрышек из Джорджии, идеально приготовленных на гриле Arteflame. Благодаря идеальному сочетанию персикового древесного дыма и домашнего соуса барбекю из персиков эти ребрышки получаются нежными, сочными и наполненными аппетитным вкусом. Приготовьтесь удивить своих гостей этим невероятным блюдом, полностью приготовленным на вашем гриле Arteflame!

Ингредиенты

• 1 порция свиных ребрышек
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 2 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 стакана персикового соуса барбекю
• Куски персикового дерева

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте ребра.

1. Обрежьте лишний жир и удалите пленку с задней части ребер.
2. Смешайте в миске соль, черный перец, чесночный порошок, паприку, коричневый сахар и кайенский перец.
3. Щедро приправьте ребра смесью специй.

Шаг 3: Коптим ребрышки

1. Добавьте в огонь кусочки персиковой древесины, чтобы создать дымный аромат.
2. Положите ребра на внешний край плоской сковороды, где жар слабее.
3. Оставьте их медленно томиться в течение 2–3 часов, периодически переворачивая.

Шаг 4: Обжарить и полить соусом

1. Переместите ребра на центральную решетку гриля, чтобы обжарить их на сильном огне и получить хрустящую корочку.
2. После того, как они подрумянятся, переместите их обратно на плоскую варочную панель, ближе к внешнему краю.
3. Щедро смажьте персиковым соусом барбекю и готовьте еще 20 минут.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите ребра с гриля, когда их внутренняя температура достигнет 195°F.
2. Дайте им постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать.
3. Подавайте с дополнительным персиковым соусом барбекю.

Советы

• Для придания блюдам большей сочности используйте на варочной поверхности сливочное масло вместо растительного.
• Снимите ребрышки с гриля при температуре 180°F, так как они будут продолжать готовиться.
• Нарезайте ребра поперек кости, чтобы получить нежные и сочные кусочки.

Вариации

• Ребрышки в медовой глазури: Замените коричневый сахар медом и добавьте дополнительную глазурь из меда перед подачей.
• Пряные персиковые ребрышки: Добавьте в соус барбекю еще кайенского перца и немного острого соуса.
• Ребрышки в чесночном масле: Перед подачей смажьте блюдо растопленным чесночным маслом для придания насыщенного, пикантного вкуса.
• Бурбонские персиковые ребрышки: Добавьте немного бурбона в соус барбекю, чтобы придать ему более глубокий, карамельный сладкий привкус.
• Копченые мескитовые ребрышки: Используйте кусочки мескитовой древесины вместо персика для получения яркого, дымного вкуса.

Заключение

Эти копченые ребрышки с персиком из Джорджии — идеальное сочетание сладких и дымных вкусов, которые станут основным блюдом в вашем меню гриля. Благодаря грилю Arteflame вы получите идеальную прожарку, сохраняя при этом сочность и аромат ребрышек. Наслаждайтесь лучшими впечатлениями от гриля на открытом воздухе!

Лучшие пары

• Персики на гриле с медом и корицей
• Салат из капусты с пикантной заправкой на основе уксуса
• Макароны с сыром для нежного, сытного гарнира
• Кукурузный хлеб на гриле с растопленным маслом
• Освежающий персиковый чай со льдом или дымный коктейль с бурбоном