Тако с черным голубым филе из Коннектикута на Arteflame

Ингредиенты

• 2 филе луфаря
• 1 ст.л. масла
• 1 ст. л. приправы для чернения
• 6 маленьких мучных или кукурузных лепешек
• 2 стакана нашинкованной капусты (смесь зеленой и красной)
• 1/4 стакана тертой моркови
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1/2 стакана майонеза
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч.л. острого соуса
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 ч.л. соли
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться и разогрейте гриль в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Подготовьте почерневшую луфарь.

1. Смажьте филе луфаря растопленным маслом.
2. Щедро посыпьте рыбу с обеих сторон приправой для чернения.

Шаг 3: Жарим луфаря на гриле.

1. Выложите филе на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы добиться идеальной прожарки.
2. Переместите филе на плоскую варочную панель ближе к внешнему краю и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 135°F.
3. Снимите с гриля, когда температура достигнет 120°F, поскольку рыба будет продолжать готовиться.

Шаг 4: Приготовьте салат.

1. На плоской варочной поверхности слегка обжарьте нашинкованную капусту и морковь в течение 1–2 минут, пока они не станут слегка мягкими.
2. Смешайте в миске с рубленой кинзой.

Шаг 5: Приготовьте пикантный соус.

1. В небольшой миске смешайте майонез, сок лайма, острый соус, чесночный порошок и соль.

Шаг 6: Разогрейте лепешки.

1. Выложите лепешки на разогретую плоскую поверхность и обжарьте по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 7: Соберите тако.

1. Разделите жареную рыбу на куски и положите их в теплые лепешки.
2. Сверху выложите жареный салат, ломтики авокадо и полейте острым соусом.
3. Подавайте с дольками лайма.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежую луфарь.
• Разогрейте лепешки, чтобы они стали пластичными и не растрескались.
• Отрегулируйте уровень остроты, добавив больше или меньше приправы для почернения и острого соуса.

Вариации

• Тако с голубым филе по-каджунски: Используйте приправу каджун, добавьте жареный лук и болгарский перец.
• Сладкие и острые тако с голубой рыбой: Полейте медом и добавьте ломтики халапеньо для придания сладковато-острого баланса.
• Тако с голубой рыбой в азиатском стиле: Для приготовления салата используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло.
• Тако из средиземноморской рыбы: Добавьте сыр фета, нарезанные кубиками огурцы и соус цацики.
• Тако с луфарем техасско-мексиканского производства: Сверху посыпьте пико де галло и тертым сыром чеддер.

Заключение

Connecticut Blackened Bluefish Tacos — это ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить полностью на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки запирает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление для максимальной вкусности. Наслаждайтесь этими смелыми, свежими тако сегодня!

Лучшие пары

• Жареная уличная кукуруза с сыром котиха
• Свежая манговая сальса
• Охлажденная «Маргарита» или бодрящее пиво «Пилснер»
• Острый жареный сладкий картофель