Свиная грудинка со специями по-бельгийски на гриле Arteflame

Введение

Эта свиная грудинка в бельгийском стиле со специями зимой идеально прожарена на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а обратная обжарка на плоской варочной панели создает хрустящую корочку с нежной, сочной внутренней частью. Готовьте все стороны вместе с этим невероятным блюдом, делая его легким и вкусным.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной грудинки с кожей
• 1 ст.л. крупной морской соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 2 ст. л. несоленого масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться; она будет готова примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте свиную грудинку.

1. Сделайте надрезы на коже свиной грудинки крест-накрест.
2. Смешайте в миске соль, перец, коричневый сахар, паприку, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику.
3. Равномерно натрите свиную грудинку смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте свиную грудинку.

1. Когда гриль нагреется, растопите масло на центральной решетке гриля.
2. Положите свиную грудинку кожей вниз на центральную решетку на 2–3 минуты, пока она не станет хрустящей.
3. Переверните и обжарьте мясную сторону еще 2 минуты.

Шаг 4: Обжарьте на плоской варочной панели в обратном порядке.

1. Поместите свиную грудинку на плоскую варочную панель Arteflame.
2. Расположите его ближе к центру для более сильного нагрева или ближе к краю для более слабого нагрева.
3. Готовьте около 45 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 180°F.
4. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 165°F, так как она будет продолжать расти.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте свиной грудинке отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ее.
2. Подавайте горячим с любимыми гарнирами, приготовленными на гриле Arteflame.

Советы

• Обязательно сделайте надрезы на коже свиной грудинки, чтобы жир лучше вытопился.
• Для лучшего вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Обжарьте на гриле овощи, например, брюссельскую капусту или сладкий картофель, на плоской варочной поверхности рядом со свиной грудинкой.
• Отрегулируйте зоны приготовления: для более сильного жара разместите свинину ближе к центру, а для более медленного приготовления — ближе к краям.
• Всегда давайте свиной грудинке отдохнуть перед нарезкой, чтобы она оставалась сочной.

Вариации

• Медово-глазированный: Добавьте глазурь из меда и горчицы в последние 10 минут приготовления, чтобы придать блюду сладкую нотку.
• Маринованные в пиве: Замаринуйте свиную грудинку в бельгийском пиве на ночь, чтобы усилить вкус.
• Чеснок и травы: Натрите чесноком, розмарином и тимьяном для придания аромата.
• Пряный клен: Смешайте кленовый сироп с хлопьями чили для получения сладкой и острой глазури.
• Дымный бурбон: Смажьте глазурью из бурбона и копченой паприки для получения глубокого дымного вкуса.

Заключение

Приготовление этой свиной грудинки по-бельгийски со специями зимой на гриле Arteflame гарантирует невероятный баланс хрустящей текстуры и сочной нежности. Приготовление всего на плоской поверхности делает приготовление плавным и усиливает вкусы.Попробуйте один из вариантов, чтобы получить уникальный вкус!

Лучшие пары

• Хрустящая брюссельская капуста на гриле
• Жареный сладкий картофель с коричным маслом
• Пиво Tripel в бельгийском стиле
• Теплый яблочный сидр для уютного сочетания
• Свежий зеленый салат с цитрусовой заправкой