Canadian Caribou Skewers with Berry Glaze on Arteflame

Канадские шашлыки карибу с ягодной глазурью на Arteflame

Сочные, жареные пламенные канадские шашлыки карибу с дикой ягодной глазурью, приготовленной до совершенства на гриле Arteflame.

Введение

Шашлык из карибу, глазированный в сочном соусе из лесных ягод, идеально обжаренный на гриле Arteflame. Центральная решетка гриля обжаривается при температуре 1000°F для получения корочки, как в стейк-хаусе, а окружающая решетка обеспечивает равномерное приготовление. Этот рецепт обеспечивает непревзойденный баланс вкусов с дымным, сочным карибу, дополненным сладкими и пикантными ягодами.

Ингредиенты

  • 2 фунта мяса карибу, нарезанного кубиками по 1 дюйму
  • 1 стакан смеси лесных ягод (черника, малина, ежевика)
  • 2 ст.л. кленового сиропа
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
  • Деревянные или металлические шампуры

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
  2. Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
  3. Подожгите салфетки и дайте огню разогреть гриль примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте ягодную глазурь.

  1. На разогретой варочной панели Arteflame добавьте лесные ягоды.
  2. Слегка разомните их лопаткой и готовьте 2–3 минуты.
  3. Добавьте кленовый сироп, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
  4. Дайте глазури покипеть, пока она не загустеет, около 4–5 минут.
  5. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Шаг 3: Нанизать мясо на шампур и приправить.

  1. Нанизать на шампуры нарезанное кубиками мясо карибу.
  2. Приправьте солью и черным перцем со всех сторон.

Шаг 4: Обжарьте карибу.

  1. Поместите шампуры на центральную решетку гриля и обжарьте их при температуре 1000 °F.
  2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1 минуте, чтобы сохранить сок.

Шаг 5: Завершите приготовление на сковороде.

  1. Переместите обжаренные шампуры на соседнюю сковороду-гриль для равномерного приготовления.
  2. Смажьте шпажки ягодной глазурью и готовьте, периодически переворачивая, в течение 5–7 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 45 °C (для средней прожарки).
  3. Снимите шампуры с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже целевой, поскольку они продолжат готовиться.

Шаг 6: Подача

  1. Перед подачей дайте шашлычкам постоять 5 минут.
  2. Перед подачей полейте их дополнительной ягодной глазурью.

Советы

  • Используйте металлические шампуры, чтобы не сжечь деревянные.
  • Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед жаркой на гриле.
  • Контролируйте степень готовности, перемещая шампуры ближе или дальше от огня на плоской варочной поверхности.

Вариации

  1. Пряная ягодная глазурь: Добавьте в ягодную глазурь 1 ч. л. молотого красного перца для придания пикантности.
  2. Карибу с травами: Для придания глубины вкусу добавьте в приправу мелко нарезанный розмарин и тимьян.
  3. Цитрусово-ягодный твист: Добавьте в глазурь 1 ст. л. апельсиновой цедры для придания фруктового контраста.
  4. Глазурь из кленового бурбона: Замените бальзамический уксус на 1 ст. л. бурбона, чтобы получить более дымный карамелизированный вкус.
  5. Чесночно-масляная отделка: После жарки на гриле смажьте шампуры растопленным чесночным маслом для придания им более сочного вкуса.

Лучшие пары

  • Запеченные корнеплоды, приготовленные на гриле на варочной поверхности Arteflame.
  • Плов из дикого риса для придания блюду пикантного вкуса.
  • Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон.
  • Жареная на гриле спаржа с маслом для хрустящего контраста.

Заключение

Этот рецепт шашлыка из карибу на гриле демонстрирует мощь гриля Arteflame для создания нежных и ароматных кусочков с идеальной прожаркой. Глазурь из лесных ягод добавляет насыщенное, пикантно-сладкое измерение, которое усиливает натуральные вкусы мяса карибу.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.