Миннесотская форель в стиле костра

Введение

Ничто не сравнится с дымным, деревенским вкусом форели, приготовленной на костре. Этот рецепт передает этот восхитительный вкус открытого огня, идеально обжаренный и настоянный на чесноке и травах. Используя гриль Arteflame, мы получаем хрустящую, ароматную кожицу, сохраняя при этом сочную и нежную внутреннюю часть. Давайте разожжем гриль и начнем!

Ингредиенты

• 2 целые форели из Миннесоты, очищенные
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежего розмарина
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не будет готова к приготовлению пищи на гриле.

Шаг 2: Подготовьте форель.

1. Промокните форель насухо бумажными полотенцами.
2. Смажьте внутреннюю и внешнюю поверхность растопленным маслом.
3. Нафаршируйте каждую форель измельченным чесноком, дольками лимона, тимьяном и розмарином.
4. Приправьте снаружи солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте форель на решетке гриля.

1. Положите форель на центральную решетку гриля и обжарьте ее по 1–2 минуты с каждой стороны до идеальной прожарки.
2. Осторожно переверните и обжарьте другую сторону до хрустящей корочки.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренную форель на плоскую варочную панель ближе к внешнему краю, чтобы она слегка прожарилась.
2. Готовьте по 5–7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите форель с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115F, так как она продолжит готовиться после снятия с гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Дайте форели отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.
2. При желании украсьте дополнительными дольками лимона.

Советы

• Чтобы было легче переворачивать форель, используйте лопаточку для рыбы.
• Для дополнительной дымности добавьте в дрова кусок твердой древесины, например, дуба или орешника.
• Следите за форелью, так как на сильном огне она готовится быстро.

Вариации

1. Острый каджун: Добавьте смесь приправы каджун и хлопьев красного перца для придания остроты.
2. Чесночное масло с травами: Увеличьте количество масла до 3 ст. л. и регулярно поливайте им во время жарки.
3. Вдохновленный Азией: Замените тимьян и розмарин свежим имбирем и соевым соусом.
4. Чили-лайм: Для придания пикантности используйте сок лайма, порошок чили и немного меда.
5. Дымчатый клен: Смажьте кленовым сиропом и добавьте щепотку копченой морской соли.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле, политая маслом
• Жареный батат, медленно приготовленный на плоской варочной поверхности
• Обжаренная кукуруза в початках с добавлением копченой паприки
• Бокал охлажденного Совиньон Блан
• Салат из свежих овощей с лимонной заправкой

Заключение

Приготовление форели на открытом огне на гриле Arteflame дает насыщенные вкусы и хрустящую текстуру, что делает это блюдо незабываемым. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой идеальный вкус.