Юго-западный почерневший аризонский сом на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Southwest Blackened Arizona Catfish с этим простым, вкусным рецептом приготовления на гриле. Обжаривание филе сома на центральной решетке гриля Arteflame при температуре 1000°F фиксирует сок, создавая хрустящую, ароматную корочку. Гладкая, плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку без подгорания, а также позволяет обрабатывать ваши любимые гарниры. Этот рецепт гарантирует нежную, сочную рыбу с восхитительной почерневшей корочкой, что делает ее выдающимся блюдом для любого любителя гриля.

Ингредиенты

• 4 свежих филе аризонского сома
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 лимон, нарезанный дольками
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
5. Примерно через 20 минут гриль разогреется и будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Подготовьте филе сома.

1. Промокните филе сома насухо бумажными полотенцами.
2. Смажьте обе стороны филе растопленным маслом.
3. В небольшой миске смешайте копченую паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, тимьян, соль и черный перец.
4. Равномерно посыпьте филе смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте сома на центральной решетке гриля.

1. Поместите каждое филе на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре.
2. Обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить влагу и образовалась хрустящая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите филе на плоскую варочную панель, отрегулировав положение для достижения оптимальной температуры приготовления.
2. Готовьте еще по 3–5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F, так как они продолжат готовиться во время отдыха.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите на тарелку почерневшее филе сома.
2. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Советы

• Всегда промокайте рыбу насухо перед тем, как приправлять ее, чтобы специи лучше прилипли и образовалась более густая корочка.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Если вы предпочитаете более острую нотку, немного увеличьте количество кайенского перца.
• После приготовления на гриле дайте филе отдохнуть пару минут, чтобы соки распределились равномерно.
• Для полноценного обеда сочетайте с овощами на гриле.

Вариации

• Сом, почерневший в чесноке и травах: Замените кайенский перец дополнительным чесноком и добавьте свежие рубленые травы, такие как базилик и тимьян.
• Сом по-каджунски: Вместо домашней смеси специй используйте покупную смесь каджунских приправ.
• Сом, почерневший в лимоне и укропе: Уменьшите количество кайенского перца и добавьте в приправу свежий укроп и цедру лимона.
• Сом в медовой глазури, почерневший: Перед жаркой на гриле смажьте филе тонким слоем меда, чтобы получилась сладковато-пряная корочка.
• Копченый сом чипотле: Добавьте молотый перец чипотле в приправу для придания блюду дополнительной копчености.

Заключение

Arteflame Grill позволяет получить невероятные ощущения от жарки, сохраняя вкусы этого сома Southwest Blackened Arizona и обеспечивая хрустящую корочку. Этот рецепт прост, но полон вкусов и идеально обжаренных краев. Готовите ли вы для семьи или развлекаете гостей, это блюдо обязательно нужно попробовать.

Лучшие сочетания

• Кукуруза на гриле в початках
• Салат из обугленного авокадо
• Дымчатые черные бобы
• Жареный сладкий картофель
• Освежающий салат из огурцов и лайма
• Охлажденный бокал Совиньон Блан