Курица-гриль — это блюдо, которое сочно и ароматно, а также визуально ошеломляет. Используя дополнительную насадку-гриль Arteflame, мы добьемся идеально золотистой, хрустящей корочки с сочным, нежным мясом. Ключ — постоянный, непрямой жар и легкий дымный аромат от ваших дров. Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы приготовить незабываемую курицу-гриль.
Ингредиенты
- 1 целая курица (4-5 фунтов) / на вертеле можно насадить 3 целых курицы.
- 2 ст. л. размягченного масла
- 2 ч.л. кошерной соли
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. лукового порошка
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 4 веточки свежего розмарина
- 4 веточки свежего тимьяна
- Кухонный шпагат для связывания
Инструкции
Разожгите гриль Arteflame
- Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в гриль, а сверху положите дрова.
- Подожгите салфетки, чтобы разжечь дрова. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.
Приготовьте курицу.
- Промойте и обсушите курицу бумажными полотенцами.
- Размоченным маслом натрите всю курицу, включая, где это возможно, и кожу.
- Смешать соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Щедро приправить курицу внутри и снаружи.
- Наполните полость половинками лимона, розмарином и тимьяном.
- Обвяжите курицу кухонной нитью, чтобы обеспечить равномерное приготовление на вертеле.
Установка вертела
- Насадите курицу на вертел Arteflame и надежно закрепите его.
- Установите вертел на насадку-вертел над грилем.
Приготовление курицы
- Оставьте курицу вращаться на непрямом огне в течение 1,5–2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160°F в самой толстой части грудки и 175°F в бедре.
- Поливайте курицу каждые 20–30 минут соком, который собирается в поддоне.
- Снимите курицу с гриля, как только она достигнет желаемой температуры. Дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед тем, как нарезать.
Советы
- Используйте термометр для мяса.: Обеспечивает идеальную прожарку без пережаривания.
- Идеальное тепло: При необходимости перемещайте вертел с курицей вверх или вниз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Улучшить вкус: Добавьте в огонь древесную щепу для дополнительного дымного аромата.
- Поддерживайте постоянный нагрев: Поддерживайте постоянный огонь, добавляя небольшие поленья по мере необходимости.
- Попробуйте смешанное масло: Добавьте в масло зелень и измельченный чеснок для усиления вкуса.
Заключение
Курица-гриль на гриле Arteflame — это рецепт, который понравится всем, он одновременно простой и полезный. С хрустящей корочкой и сочным мясом он идеально подходит для семейных обедов или посиделок на заднем дворе. Сочетайте его с овощами на гриле или свежим салатом для полноценного обеда.
5 вариаций
1. Курица-гриль с лимоном и травами
- Замените розмарин и тимьян на петрушку и орегано. Добавьте цедру двух лимонов для цитрусового вкуса.
2. Курица-гриль с чесноком и пармезаном
- Смешать масло с измельченным чесноком и тертым пармезаном. Натереть этой смесью кожу и поверхность курицы.
3. Острая курица-гриль по-каджунски
- Для придания блюду яркого дымного привкуса вместо приправы используйте смесь специй каджун.
4.Курица-гриль по-средиземноморски
- Приправьте оливковым маслом, заатаром и сумахом. Нафаршируйте зубчиками чеснока и нарезанным апельсином.
5. Курица-гриль в медово-горчичном соусе
- Смешайте горчицу и мед со сливочным маслом, чтобы получить сладкую и пикантную глазурь для полива курицы.
Лучшие пары
- Овощи на гриле: Используйте сковороду с плоским верхом для жарки цуккини, болгарского перца и спаржи.
- Картофель с травами: Обжарьте их на сковороде с плоским верхом вместе с курицей.
- Свежий салат: Легкий салат из рукколы и феты дополняет сочность курицы.
