Рецепт курицы-гриль на Arteflame
Введение
Нет ничего лучше идеально приготовленной курицы-гриль, и с помощью насадки для гриля Arteflame вы можете получить сочную, ароматную птицу с хрустящей золотистой корочкой. Этот рецепт проведет вас через шаги, чтобы приправить и приготовить курицу до совершенства с помощью гриля Arteflame. Готовите ли вы еду для семьи или устраиваете посиделки на заднем дворе, эта курица-гриль станет хитом, предлагая нежное мясо и красивую подачу.
Ингредиенты
- 1 (или 2, даже 3) целая курица (3,5–4 фунта)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- Свежие веточки розмарина и тимьяна (по желанию, для начинки)
- Мясной шпагат
Инструкции
1. Подготовьте курицу.
Удалите потроха из куриной полости и промокните курицу бумажными полотенцами. Сушка курицы помогает добиться хрустящей корочки во время жарки.
2. Приправьте курицу.
Натрите курицу оливковым маслом. В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян и сушеный розмарин. Равномерно посыпьте этой смесью приправ всю курицу, стараясь попасть под кожу, где это возможно. Наполните полость курицы половинками лимона, раздавленными зубчиками чеснока и, если используете, свежими веточками розмарина и тимьяна. Свяжите курицу мясницкой бечевкой, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
3. Подготовьте гриль Arteflame
Установите гриль Arteflame с насадкой-вертела. Разожгите огонь, поместив в гриль бумажные салфетки, пропитанные растительным маслом, сверху положите дрова и разожгите гриль. Дайте им гореть около 20 минут, пока гриль не нагреется, а огонь не станет достаточно твердым.
4. Установка вертела
Насадите приправленную курицу на вертел, убедившись, что она надежно отцентрирована. Прикрепите вертел к вертелу Arteflame и запустите мотор. Курица должна равномерно вращаться над жаром. В зависимости от размера курицы, вы можете легко насадить на вертел двух или трех цыплят одновременно.
5. Приготовьте курицу.
Готовьте курицу на вертеле около 1,5–2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 165°F в самой толстой части бедра. По мере вращения курица сама себя поливет, создавая хрустящую золотистую корочку и сочную внутренность.
6. Отдохните и подавайте.
Как только курица достигнет нужной температуры, осторожно снимите ее с вертела и дайте постоять 10-15 минут. Это позволит сокам распределиться по всему мясу. Нарежьте курицу и подавайте с любимыми гарнирами.
Советы
- Связывание курицы: Привязывание ножек и крыльев близко к туловищу обеспечивает равномерное приготовление и более компактную форму, что помогает курице плавно поворачиваться.
- Внутренняя температура: Всегда проверяйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Убедитесь, что она достигает 165°F для безопасного употребления.
- Вариации вкусов: Экспериментируйте с различными травами и специями, например, добавляйте тмин и кориандр для придания блюду ближневосточной нотки или цедру цитрусовых для придания свежего, яркого вкуса.
Заключение
Курица-гриль, приготовленная на гриле Arteflame, — это кулинарное наслаждение, предлагающее невероятный баланс хрустящей кожи и сочного мяса. Медленное, равномерное вращение на открытом огне гарантирует, что курица будет приготовлена идеально, что делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.
Варианты рецепта
- Курица-гриль с травами и цитрусовыми: Добавьте в смесь приправ цедру лимона, цедру апельсина и свежую петрушку для получения яркого цитрусового вкуса.
- Острая курица-гриль: Добавьте в приправу кайенский перец и порошок чили для придания ей остроты.
- Жареная курица с чесноком и травяным маслом: Нафаршируйте курицу под кожей смесью размягченного масла, измельченного чеснока и свежей зелени для дополнительной сытности.
- Копченый цыпленок-гриль на гриле: Для придания копченого, липкого вкуса натрите блюдо специями для барбекю и полейте его любимым соусом барбекю в течение последних 30 минут приготовления.
- Курица-гриль по-средиземноморски: Приправьте орегано, лимоном и небольшим количеством тмина. Подавайте с гарниром из цацики и питы.
Сочетания
- Вино: Шардоне или Пино Нуар прекрасно сочетаются с насыщенным вкусом жареной на гриле курицы.
- Гарнир: Подавайте с жареным картофелем, овощами на гриле или свежим салатом из овощей.
- Десерт: Легкий десерт, такой как ягодный пирог или лимонный сорбет, уравновешивает сочность курицы.
