Муларда утиная грудь с черничным соусом и фуа -гра

Утиная грудка «Мулард» с черничным соусом и фуа-гра
Йохан Магнуссон

«Большой швед»

Насладитесь богатым вкусом жареной грудки утки Мулар с пикантным черничным соусом и обжаренной фуа-гра — роскошного блюда, которое поднимет ваши впечатления от приготовления на гриле на Arteflame на новый уровень.

Утиная грудка Мулар, приготовленная на гриле с черничным соусом и фуа-гра на гриле Arteflame

Порции: 4

Ингредиенты:

Для утки:

• 4 грудки утки Мулларда
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для черничного соуса:

• 1 стакан свежей черники
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Соль и перец по вкусу.

Для фуа-гра:

• 4 ломтика фуа-гра (примерно по 2 унции каждый)
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

1. Приготовьте утку:

   • Сделайте надрезы на коже утиных грудок в виде крест-накрест. Приправьте обе стороны солью и перцем.
   • Разогрейте гриль Arteflame до средне-сильного огня.

2. Приготовьте утку:

   • Смажьте гриль оливковым маслом. Положите утиные грудки кожей вниз на гриль.
   • Готовьте 6-8 минут, пока кожица не станет хрустящей. Переверните и готовьте еще 4-5 минут для средней прожарки. Отрегулируйте время в зависимости от предпочитаемой степени прожарки.
   • Снимите утку с гриля и дайте ей постоять 5 минут.

3. Приготовьте черничный соус:

   • В кастрюле на среднем огне смешайте чернику, бальзамический уксус, сахар и тимьян.
   • Готовьте, пока черника не лопнет и соус не загустеет, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.
   • Отставьте в сторону и сохраняйте в тепле.

4. Приготовьте фуа-гра на гриле:

   • Приправьте ломтики фуа-гра солью и перцем.
   • Положите фуа-гра на гриль и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и слегка подпалин.
   • Снимите с гриля и дайте отдохнуть в течение минуты.

5. Соберите блюдо:

   • Нарежьте отдохнувшие утиные грудки.
   • Положите на каждую тарелку ломтик жареной фуа-гра.
   • Выложите нарезанную утиную грудку рядом с фуа-гра.
   • Полейте утку и фуа-гра теплым черничным соусом.

6. Служить:

   • Наслаждайтесь этим роскошным блюдом из жареной грудки утки Мулар с черничным соусом и фуа-гра — идеальным сочетанием насыщенных вкусов и текстур, улучшенных уникальным процессом приготовления на гриле Arteflame.