Итальянский обгоревший брюссельские ростки с панчеттой

Введение

Дымчатая, хрустящая брюссельская капуста в сочетании с пикантной панчеттой привносит глубокие, насыщенные вкусы, которые делают это блюдо неотразимым. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, капуста приобретает красивый уголь, оставаясь нежной внутри. Это блюдо является прекрасным гарниром или закуской, дополняющей любую трапезу.

Ингредиенты

• 1 фунт брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
• 4 унции панчетты, нарезанной кубиками
• 2 ст. л. масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. бальзамической глазури (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте огню разгореться, пока варочная панель не достигнет нужной температуры (примерно 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте панчетту.

1. Положите нарезанную кубиками панчетту на плоскую варочную поверхность Arteflame ближе к центру, где она самая горячая.
2. Периодически помешивайте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми (около 5–7 минут).
3. Переставьте панчетту в более прохладное место на плите, чтобы она оставалась теплой.

Шаг 3: Приготовьте брюссельскую капусту.

1. Добавьте масло на плоскую варочную панель.
2. Положите брюссельскую капусту срезом вниз в один слой на горячую плиту.
3. Готовьте около 5 минут, пока они не покроются густой карамелизированной корочкой.
4. Переверните капусту и продолжайте готовить еще 5 минут, добавив чеснок и копченую паприку.

Шаг 4: Соберите и подавайте.

1. Смешайте хрустящую панчетту с брюссельской капустой.
2. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. При желании полейте бальзамической глазурью.
4. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Советы

• Для получения наилучшей текстуры размещайте ростки прямо на плоской варочной поверхности, чтобы они равномерно поджарились.
• Переложите панчетту в более прохладное место, чтобы избежать пережаривания.
• Для более копченого вкуса используйте дрова гикори или дуба.

Вариации

• Острая брюссельская капуста: Добавьте хлопья красного перца для придания остроты.
• Брюссельская капуста с пармезаном: Перед подачей посыпьте блюдо свежетертым пармезаном.
• Брюссельская капуста в кленовой глазури: Во время приготовления полейте блюдо кленовым сиропом, чтобы придать ему легкую сладость.
• Брюссельская капуста с бальзамическим медом: Смешайте бальзамическую глазурь и мед для получения пикантно-сладкого вкуса.
• Брюссельская капуста с травами: Добавьте свежий розмарин и тимьян для придания аромата.

Заключение

Эти брюссельские капусты на гриле с панчеттой — идеальное сочетание дымного, хрустящего и пикантного вкусов. Arteflame обеспечивает равномерное обжаривание, которое подчеркивает их естественную сладость. Наслаждайтесь этим блюдом в качестве выдающегося гарнира или закуски на следующей встрече!

Лучшие сочетания

• Стейк рибай на гриле
• Лосось с чесночным маслом
• Пицца, приготовленная на дровах
• Картофельное пюре с пармезаном
• Насыщенное красное вино, например, Кьянти