Введение
Идеальное приготовление креветок на гриле — это баланс: сохранение соков и создание насыщенной карамелизированной корочки. Используя гриль Arteflame, мы достигаем этого, обжаривая на центральной решетке при температуре 1000°F, а затем доводя до готовности на плоской варочной панели. Этот рецепт превращает выловленные в дикой природе креветки Аляски с восхитительной медовой глазурью в золотистое, аппетитное блюдо, наполненное глубокой дымной сладостью. Давайте готовить на гриле!
Ингредиенты
- 1 фунт выловленных на Аляске креветок, очищенных и без вен
- ¼ стакана сырого аляскинского меда
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ч.л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ ч.л. копченой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Нарезанная свежая петрушка для украшения
- Деревянные шампуры (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите салфетки в центр гриля.
- Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
- Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть, пока гриль не приготовится, около 20 минут.
Шаг 2: Приготовьте медовую глазурь.
- В небольшой миске смешайте мед, растопленное масло, лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок, копченую паприку, соль и черный перец.
- Отложите в сторону для поливания.
Шаг 3: Нанизать или подготовить креветки.
- При желании нанизайте креветки на шампуры или оставьте их свободно для жарки на гриле.
- Щедро смажьте креветки медовой глазурью.
Шаг 4: Обжарьте креветки.
- Выложите креветки на центральную решетку гриля на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы они хорошо поджарились.
Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.
- Переложите обжаренные креветки на плоскую варочную панель вокруг центральной решетки.
- Готовьте еще 2–3 минуты, смазывая сверху глазурью.
Шаг 6: Достаньте и подавайте.
- Когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, снимите креветки с гриля.
- Дайте им отдохнуть минуту.
- Украсьте рубленой петрушкой и сразу же подавайте.
Советы
- Для достижения наилучших результатов всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame.
- Для получения максимально насыщенного вкуса используйте высококачественный сырой аляскинский мед.
- Не пережарьте креветки — когда они станут непрозрачными, они будут готовы.
- Сливочное масло усиливает вкус и создает более насыщенный вкус, чем оливковое масло.
- Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед жаркой на гриле.
Вариации
- Острые медовые креветки: Добавьте в глазурь ½ ч. л. молотого красного перца для придания ей пикантности.
- Креветки с цитрусовыми травами: Вместо лимонного сока используйте апельсиновый сок и добавьте измельченный свежий базилик и кинзу.
- Креветки в чесночном масле: Удвойте количество чеснока и исключите мед, чтобы получить более пикантный вариант.
- Креветки в соусе терияки: Замените мед соусом терияки, чтобы получить глубокий вкус умами.
- Креветки «Смоки Бурбон»: Добавьте в глазурь 1 ст. л. бурбона для придания уникального дымного оттенка.
Заключение
Этот рецепт креветок из Аляски на гриле с медовой глазурью раскрывает лучшие вкусы, используя невероятную обжигающую силу гриля Arteflame. Готовите ли вы это для барбекю на заднем дворе или для особого случая, сладкое и дымное сочетание впечатлит всех за столом.
Лучшие пары
- Жареная спаржа или цуккини
- Рис с чесночным маслом или киноа
- Охлажденное белое вино из Аляски или легкое крафтовое пиво
- Ананас на гриле с медовым соусом на десерт
