Стейк рибай из Алабамы в Айрон Боул — идеально приготовленный на гриле

Введение

Этот стейк Alabama Iron Bowl Ribeye Steak наполнен смелыми вкусами и аппетитной корочкой. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся корочки, достойной стейк-хауса, сначала обжаривая мясо при температуре более 1000°F на центральной решетке гриля, а затем доводя его до совершенства на плоской сковороде-гриль. Этот метод обратной обжарки сохраняет все соки, делая ваш стейк невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты

2 стейка рибай (толщиной 1,5 дюйма)
2 ч.л. кошерной соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ст. л. чесночного масла
1 ст. л. несоленого масла (для жарки)
Дрова для гриля Arteflame

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте стейки рибай.

Промокните стейки рибай насухо бумажными полотенцами.
Приправьте обе стороны стейков кошерной солью и черным перцем.
Оставьте стейки при комнатной температуре на 15 минут, пока гриль нагревается.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

Как только центральная решетка гриля нагреется до 1000°F, поместите стейки рибай прямо на решетку.
Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки.
Переложите стейки на плоскую сковороду-гриль и доведите их до готовности.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Положите стейки на среднюю зону нагрева плоской сковороды-гриль.
Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (для средней прожарки достаньте мясо при температуре 120 °F).
Смажьте стейки сверху чесночным маслом и дайте ему расплавиться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите стейки с гриля и дайте им постоять 10 минут, чтобы соки распределились.
Нарежьте поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами на гриле.

Советы

Перед жаркой на гриле всегда дайте стейкам нагреться до комнатной температуры.
Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
Сливочное масло усиливает вкус лучше, чем растительное, придавая стейку насыщенный вкус.
Равномерный нагрев гриля Arteflame обеспечивает образование корочки без подгорания.

Вариации

Рибай вне закона: Добавьте щепотку копченой паприки и кайенского перца для придания копченого, пряного вкуса.
Рибай с травами: Перед жаркой натрите стейк смесью свежего розмарина, тимьяна и измельченного чеснока.
Рибай в глазури из виски: Смажьте стейк бурбоновой глазурью непосредственно перед тем, как снять его с гриля.
Рибай в корочке из голубого сыра: Посыпьте готовый стейк крошкой расплавленного голубого сыра для придания ему яркого вкуса.
Южный рибай BBQ: Замаринуйте в остром соусе барбекю на 30 минут перед жаркой на гриле, чтобы придать блюду сладковатый и пикантный вкус.

Заключение

Приготовление стейка рибай на гриле Arteflame дает непревзойденные результаты. Обжигающий жар центральной решетки гриля создает идеальную корочку, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Попробуйте этот стейк рибай в железной чаше Алабамы для вашего следующего пикника и поразите своих гостей насыщенными, сочными вкусами.