Алабамский черный сом на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Алабамы с этим рецептом почерневшего сома, идеально обжаренного на гриле Arteflame. Высокий жар центральной решетки удерживает соки, а плоская варочная панель доводит блюдо до совершенства. Благодаря приправе Cajun, создающей ароматную корочку, это блюдо одновременно хрустящее и сочное, что делает его обязательным для пробы для любителей морепродуктов.

Ингредиенты

4 свежих филе сома
2 ст. л. приправы каджун
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток.
Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
Подождите около 20 минут, пока гриль достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте филе сома.

В небольшой миске смешайте приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец и кайенский перец.
Смажьте обе стороны филе сома растопленным маслом.
Щедро посыпьте каждое филе смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте сома на центральной решетке гриля.

Выложите филе на центральную решетку гриля на 1–2 минуты с каждой стороны.
Следите за образованием темно-коричневой корочки, но не допустите подгорания.
Осторожно переверните широкой лопаткой.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Поместите филе на плоскую решетку гриля.
Готовьте еще 3–5 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура филе не достигнет 130 °F.
Выньте филе, когда внутренняя температура достигнет 130 °F, чтобы оставшаяся часть мяса дошла до готовности при температуре 145 °F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Переложите филе на сервировочную тарелку.
Для придания яркости сверху выжмите свежий лимонный сок.
Подавайте немедленно с любимым гарниром.

Советы

Обязательно предварительно разогрейте гриль, чтобы добиться наилучшей прожарки.
Масло усиливает вкус сома, придавая ему насыщенный и пикантный вкус.
Для равномерного приготовления выбирайте филе одинаковой толщины.
Не двигайте рыбу слишком сильно во время обжаривания, чтобы образовалась идеальная корочка.

Вариации

Сом, почерневший в лимонной траве: Добавьте в приправу сушеный тимьян и орегано, чтобы придать ей травяной оттенок.
Острый почерневший сом: Удвойте количество кайенского перца для дополнительной остроты.
Сом, запеченный в чесночном масле: После приготовления на гриле смажьте филе растопленным чесночным маслом.
Сом, почерневший в цитрусовых: Добавьте в приправу цедру апельсина или лайма, чтобы усилить цитрусовый вкус.
Сом в медовой глазури, почерневший: После приготовления полейте филе небольшим количеством меда, чтобы придать ему сладковато-пряный контраст.

Заключение

Приготовление черного сома Алабама на гриле Arteflame гарантирует идеально сочное, ароматное блюдо с непревзойденной текстурой. Интенсивный жар центральной решетки гриля удерживает влагу, а плоская варочная панель обеспечивает равномерную прожарку. Наслаждайтесь этим блюдом с любым из наших предложенных сочетаний для сбалансированного пиршества на гриле.