Традиционный сливочный чай

Чай со сливками это типичное британское угощение на полдень, включающее свежеиспеченные булочки, подаваемые со взбитыми сливками, джемом и чашкой чая. Это простое, но восхитительное угощение, идеально подходящее для неторопливого послеобеденного времени.

Ингредиенты

Для булочек:

2 стакана самоподнимающейся муки
4 ст. л. холодного масла, нарезанного кубиками
2 ст.л. сахара
½ стакана цельного молока (плюс дополнительно для чистки зубов)
1 яйцо (по желанию, для смазывания)
Щепотка соли

Для сервировки:

Взбитые сливки (традиционно девонские или корнуэльские взбитые сливки)
Клубничное варенье (или ваш любимый фруктовый джем)
английский чай (например, Earl Grey или Breakfast Tea)

Инструкции

Шаг 1: Разогрейте духовку.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 2: Приготовьте тесто для булочек.

В большой миске взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте кубики холодного масла и пальцами или ножом для теста перетрите масло с мукой, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.

Медленно добавляйте молоко и размешивайте вилкой, пока тесто не соберется в комок. Избегайте слишком интенсивного перемешивания. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте его в круг толщиной в 1 дюйм.

Шаг 3: Нарезаем булочки.

Используя круглую формочку для печенья (или стакан), вырежьте кружочки из теста и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Соберите оставшееся тесто и повторите. Смажьте верх небольшим количеством молока или взбитого яйца для золотистого цвета.

Шаг 4: Выпекаем булочки.

Выпекайте сконы 12-15 минут или пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми сверху. Выньте из духовки и дайте им немного остыть на решетке.

Шаг 5: Подавайте со взбитыми сливками и джемом.

Когда булочки немного остынут, разрежьте их пополам. Подавайте каждую булочку с щедрой порцией взбитых сливок и ложкой клубничного джема. Сочетайте со свежезаваренным английским чаем для идеального опыта чая со сливками.

Совет по приготовлению на гриле (необязательно)

Если вы предпочитаете слегка поджаренные булочки, поместите разрезанные булочки на внешнюю плоскую поверхность гриля Arteflame на 1–2 минуты с каждой стороны, прежде чем запекать их в духовке.

Заключение

Этот Традиционный сливочный чай восхитительное, простое удовольствие, включающее мягкие, теплые булочки в сочетании с густыми взбитыми сливками и фруктовым джемом. В сочетании с чашкой чая это идеальный способ насладиться британским послеобеденным угощением.

5 вариаций чая со сливками

Лимонные булочки: Добавьте в тесто для булочек цедру лимона, чтобы придать им пикантную нотку.
Булочки с шоколадной крошкой: Добавьте шоколадную стружку, чтобы получить более сладкий вариант.
Фруктовые булочки: Добавьте в тесто сухофрукты, например изюм или смородину.
Безглютеновые булочки: Используйте безглютеновую мучную смесь, чтобы сделать булочки доступными для всех.
Булочки с корицей и сахаром: Перед выпечкой посыпьте верх коричным сахаром, чтобы придать пирогу сладкий, пряный вкус.

Лучшие пары

Чай Эрл Грей: Цитрусовые ноты Эрл Грей прекрасно сочетаются с насыщенными взбитыми сливками и сладким джемом.
Лимонный курд: В качестве пикантной альтернативы джему подавайте булочки с лимонным кремом.
Песочное печенье с маслом: Дополните свой чай со сливками масляным песочным печеньем, чтобы получить еще больше удовольствия.