Немецкая застекленная морковь на гриле

Введение

Эти глазированные жареные морковь в немецком стиле — дымчатые, сладкие и идеально нежные. Идеально приготовленные на гриле на плоской варочной панели Arteflame, они приобретают восхитительную карамелизированную корочку, сохраняя при этом сочность. Немного глазури из масла и меда усиливают их естественный вкус, делая их неотразимым гарниром к любому блюду.

Ингредиенты

1 фунт свежей моркови, очищенной и нарезанной
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 ст.л. меда
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 ст. л. рубленой свежей петрушки (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите пропитанные маслом салфетки в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте морковь.

Очистите и обрежьте морковь, оставив немного стебля для подачи.
В небольшой миске смешайте растопленное масло, мед, копченую паприку, корицу, соль и черный перец.
Равномерно смажьте морковь половиной медовой глазури.

Шаг 3: Обжарьте морковь на гриле.

Положите морковь на плоскую варочную панель Arteflame, расположив ее ближе к центру для более сильного нагрева.
Жарьте на гриле в течение 8–10 минут, периодически переворачивая, пока они не покроются красивой корочкой.
Смажьте оставшейся медовой глазурью и продолжайте жарить еще 5 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: Подача

Переложите морковь на сервировочную тарелку.
Посыпьте рубленой петрушкой для придания цвета и свежести.
Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.

Советы

Для лучшей текстуры и вкуса используйте свежую, твердую морковь.
Отрегулируйте положение гриля, чтобы контролировать жар: ближе к центру — для более быстрой обжарки, дальше — для более медленной готовки.
Для придания дровам дополнительного дымного привкуса используйте в качестве дров фруктовую древесину, например, яблоню или вишню.

Вариации

Пряная медовая морковь: Добавьте 1/4 ч. л. кайенского перца для придания легкой остроты.
Морковь в немецкой горчичной глазури: Замените мед 1 ст. л. цельнозерновой горчицы и 1 ст. л. кленового сиропа.
Морковь с травяным маслом: Добавьте в масляную глазурь свежий розмарин и тимьян.
Морковь в бальзамическом соусе: Замените мед небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы получить глубокую терпкую сладость.
Морковь с чесночным маслом: Добавьте в масло 1 зубчик измельченного чеснока для придания пикантного вкуса.

Заключение

Глазированная морковь на гриле по-немецки — это идеальный баланс дымного, сладкого и пикантного вкусов. Плоская варочная поверхность гриля Arteflame гарантирует, что она прекрасно карамелизируется без подгорания, давая вам дома результаты ресторанного качества. Попробуйте их на следующей встрече в качестве простого, но впечатляющего гарнира.