Уха из моллюсков, приготовленная на гриле Arteflame

Уха из моллюсков — классический, сытный суп, который идеально подходит для сытного обеда. Этот рецепт берет традиционный суп из моллюсков и придает ему дымный оттенок, обжаривая моллюсков на гриле Arteflame перед добавлением их в сливочный бульон. В результате получается насыщенный, ароматный суп, который идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты

Для жареных моллюсков:

2 дюжины свежих очищенных моллюсков
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
1/2 ч.л. черного перца

Для супа:

4 ломтика бекона, нарезанных
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
3 средних картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
3 стакана сока из моллюсков (из бутылок или оставшегося после варки моллюсков)
2 стакана жирных сливок или сливок половинной жирности
1 стакан цельного молока
1 лавровый лист
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка, рубленая, для украшения
Устричные крекеры или хрустящий хлеб для подачи

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средней температуры. Вы будете жарить моллюсков, чтобы придать супу копченый привкус.

2. Подготовьте моллюсков.

В миске смешайте очищенные моллюски с оливковым маслом, измельченным чесноком, рубленой петрушкой и черным перцем.

3. Приготовьте моллюсков на гриле.

Положите моллюсков прямо на плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Готовьте моллюсков на гриле в течение 5-7 минут или пока они не раскроются. Выбросьте всех моллюсков, которые не раскрылись. Когда моллюски будут готовы, снимите их с гриля и дайте им немного остыть.

Выньте мясо моллюска из раковин и нарежьте его на небольшие кусочки. Сохраните сок, выделяющийся во время жарки, и отложите в сторону.

4. Приготовьте бекон и овощи.

На плоской варочной поверхности обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Отодвиньте бекон к внешнему краю плиты, чтобы он оставался теплым. Добавьте нарезанный лук в жир от бекона, где вы жарили бекон, и обжаривайте до размягчения, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата. Смешайте все в кастрюле.

5. Добавьте картофель и бульон.

Добавьте нарезанный кубиками картофель в горшок и перемешайте, чтобы они покрылись жиром от бекона и луком. Влейте сок моллюсков (включая любой, оставшийся от жареных моллюсков) и добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

6. Добавьте сливки и моллюсков.

Добавьте густые сливки и молоко и снова доведите суп до слабого кипения. Добавьте в кастрюлю нарезанных жареных моллюсков и приготовленный бекон. Готовьте еще 5-7 минут, позволяя вкусам смешаться. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Если вы подаете уху из моллюсков с тостами, намажьте тосты маслом и положите на варочную панель Arteflame стороной с маслом вниз. Обжарьте на гриле до хрустящей корочки.

7. Подавать

Удалите лавровый лист и разлейте суп по мискам. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с устричными крекерами или хрустящим хлебом. Наслаждайтесь этим согревающим, дымным супом из моллюсков прямо с гриля!

Советы по приготовлению лучшего жареного супа из моллюсков

Приготовление моллюсков: Перед приготовлением на гриле обязательно тщательно очистите моллюсков, чтобы удалить весь песок.
Температура гриля: Готовьте моллюсков на гриле на среднем огне, чтобы они не пережарились и не пересохли.
Консистенция кремообразная: Если вы предпочитаете более густую похлебку, можно размять часть картофеля в кастрюле перед добавлением сливок.

Заключение

Уха из жареных моллюсков, приготовленная на гриле Arteflame, — это восхитительная и дымная интерпретация классического блюда. Сочетание жареных моллюсков, хрустящего бекона и сливочного бульона создает уху, которая получается насыщенной, ароматной и идеально подходит для любого случая. Подавайте эту уху с хрустящим хлебом или устричными крекерами для сытного обеда.

Вариации

Уха из кукурузы и моллюсков: Добавьте в суп свежие или замороженные зерна кукурузы, чтобы придать ему сладкий и пикантный вкус.
Острый суп из моллюсков: Добавьте щепотку кайенского перца или нарезанного кубиками халапеньо для придания остроты.
Похлебка с травами: Добавьте в суп свежие травы, например, укроп или эстрагон, чтобы придать ему аромат.
Грибной суп из моллюсков: Добавьте обжаренные грибы, чтобы придать блюду землистый вкус, который хорошо сочетается с моллюсками.
Легкий суп: Замените половину сливок куриным бульоном, чтобы получить более легкий вариант супа.

Лучшие пары

Напиток: Сочетайте с бодрящим белым вином, например, Совиньон Блан, или легким хмельным пивом.
Гарнир: Подавайте с простым зеленым салатом или жареными овощами.
Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, лимонным батончиком или фруктовым пирогом.