Германские фрикадельки на гриле с горчичным падением

Введение

Почувствуйте насыщенные, смелые вкусы Германии с этими сочными, приправленными фрикадельками, приготовленными до совершенства на гриле Arteflame. Эти фрикадельки приобретают хрустящую, ароматную корочку, обжаривая их при температуре более 1000°F на центральной решетке гриля, сохраняя все соки. Затем их перемещают на плоскую варочную панель, чтобы довести до совершенства. В сочетании с насыщенным горчичным соусом это блюдо станет идеальным угощением для любой компании.

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свиного фарша
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан панировочных сухарей
1 яйцо
2 ст. л. немецкой горчицы
1 ст. л. вустерширского соуса
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. паприки
2 ст. л. масла (для гриля)
1/2 стакана сметаны
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст.л. меда
1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в центр гриля и сверху положите дрова.
Подожгите салфетки и дайте дровам гореть, пока гриль не будет готов — около 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте фрикадельки.

В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, рубленый лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, немецкую горчицу, вустерширский соус, соль, перец и паприку.
Сформируйте из смеси одинаковые фрикадельки диаметром около 1,5 дюйма.

Шаг 3: Жарим фрикадельки на гриле.

Растопите сливочное масло на плоской варочной поверхности гриля.
Выложите фрикадельки на центральную решетку гриля и обжарьте, периодически переворачивая, чтобы образовалась равномерная корочка.
После обжаривания переместите фрикадельки на плоскую конфорку и продолжайте готовить, пока их внутренняя температура не достигнет 160°F.
Когда температура фрикаделек достигнет 60 °C, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть, пока они готовятся.

Шаг 4: Приготовьте горчичный соус.

В небольшой миске смешайте сметану, дижонскую горчицу, мед и свежую петрушку.
Подавайте вместе с жареными фрикадельками.

Советы

Используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы убедиться, что фрикадельки достигли температуры 160°F.
Дайте фрикаделькам постоять несколько минут, чтобы они сохранили сочность.
Готовите порциями? Держите готовые фрикадельки в тепле на внешнем крае плиты.
Добавьте немного пива в горчичный соус для более глубокого вкуса.

Вариации

Острые баварские фрикадельки: Добавьте 1 ч. л. молотого красного перца и 1/2 ч. л. кайенского перца для дополнительной остроты.
Сырные немецкие фрикадельки: Перед жаркой на гриле нафаршируйте каждую фрикадельку небольшим кубиком швейцарского сыра.
Фрикадельки, настоянные на пиве: Добавьте в мясную смесь 2 ст. л. немецкого пива для придания ей легкого пивного привкуса.
Фрикадельки с травами: Добавьте больше свежих трав, таких как розмарин и тимьян, чтобы усилить вкус.
Фрикадельки по-баварски с дымком: Добавьте 1 ч. л. копченой паприки в мясную смесь для придания ей более насыщенного вкуса.

Заключение

Приготовление этих фрикаделек в немецком стиле на гриле Arteflame гарантирует невероятную глубину вкуса и идеальную текстуру. Метод обратной обжарки сохраняет соки, гарантируя, что каждый кусочек будет нежным и сочным. Подавайте их с горчичным соусом, и у вас получится блюдо, которое одновременно простое и эффектное!