Немецкие колбаски из оленины на гриле с можжевеловой горчицей

Введение

Почувствуйте насыщенный, дымный вкус традиционных немецких колбасок из оленины, идеально обжаренных на гриле Arteflame и подаваемых с пикантной горчицей из ягод можжевельника. Используя обратную обжарку, мы сохраняем соки для самых ароматных и нежных колбасок.

Ингредиенты

6 сосисок из оленины
2 ст. л. масла
2 ст. л. горчицы (дижонской или цельнозерновой)
1 ч.л. измельченных ягод можжевельника
1 ч. л. меда (по желанию для сладости)
1 мягкий крендель (для подачи, по желанию)
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите промасленные салфетки внутрь гриля.
Сложите дрова поверх салфеток.
Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовьте горчицу.

В небольшой миске смешайте горчицу, измельченные ягоды можжевельника и мед.
Отложите в сторону для подачи позже.

Шаг 3: Обжарьте колбаски из оленины.

Растопите сливочное масло на сковороде с плоским верхом.
Обжарьте колбаски из оленины на центральной решетке гриля при температуре 1000 °F примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

Переместите сосиски на внешнюю плоскую конфорку, чтобы завершить приготовление при более низкой температуре.
Обжарьте сосиски на гриле, пока их внутренняя температура не достигнет 145°F.
Снимите с гриля при температуре 130°F, так как они продолжат готовиться после снятия с огня.

Шаг 5: Обжарьте лук на гриле.

Положите нарезанный красный лук на плоскую сковороду.
Готовьте на гриле, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.

Шаг 6: Подача

Выложите на тарелку колбаски из оленины с жареным луком.
Украсьте свежей петрушкой.
Подавайте с горчицей из можжевеловых ягод и теплым мягким кренделем.

Советы

Отрегулируйте зоны гриля для идеального распределения тепла.
Всегда вынимайте мясо за 15°F до желаемой степени готовности.
Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
Дайте колбаскам постоять пару минут перед подачей на стол.

Вариации

Острая немецкая вариация: Добавьте в горчичную смесь щепотку паприки и молотого красного перца.
Копченая яблоня: Используйте яблоневую древесину для придания колбаскам дополнительной копченой сладости.
Настой травы и чеснока: Перед жаркой натрите сосиски чесноком и тимьяном.
Привкус тушеного пива: Перед жаркой на гриле слегка замаринуйте сосиски в немецком пиве, чтобы придать им более глубокий вкус.
Клюквенная горчица: Добавьте клюквенное варенье для сладко-кислого контраста.

Заключение

Эти идеально приготовленные на гриле немецкие колбаски из оленины сохраняют традиционный вкус с добавлением нотки можжевеловой горчицы. Решетка Arteflame обеспечивает первоклассную прожарку и сохраняет всю сочную прелесть. Попробуйте разные варианты для уникальных вкусов и насладитесь настоящим немецким пиршеством.