Копченая форель по-итальянски с лимонным маслом на Arteflame

Введение

Эта копченая форель с лимонным маслом, вдохновленная итальянской кухней, — простое, но аппетитное блюдо, приготовленное полностью на гриле Arteflame. Обжаривая филе форели на центральной решетке гриля, мы сохраняем соки и придаем прекрасный дымный аромат. Плоская верхняя решетка обеспечивает идеальное равномерное приготовление, доводя форель до нежного совершенства. Посыпанное лимонным маслом, это блюдо богато на вкус и идеально подходит для любого случая приготовления на гриле.

Ингредиенты

4 свежих филе форели
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 лимон, выжатый сок и цедра
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
1 ст. л. каперсов (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их в центр гриля Arteflame.
Разложите дрова поверх промасленных салфеток и подожгите бумагу.
Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте филе форели.

Промокните филе форели насухо бумажным полотенцем.
Приправьте обе стороны филе солью, перцем, копченой паприкой и измельченным чесноком.
Смажьте филе растопленным маслом, чтобы усилить вкус.

Шаг 3: Обжарьте форель на центральной решетке гриля.

Положите каждое филе форели кожей вниз на центральную решетку гриля.
Обжаривайте в течение 1–2 минут, чтобы образовалась дымчатая корочка и сохранились соки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

Переложите обжаренное филе форели на внешнюю плоскую сковороду, где огонь немного слабее.
Готовьте еще 4–6 минут, периодически поливая растопленным маслом.

Шаг 5: Добавьте лимонное масло и подавайте.

В последнюю минуту приготовления сбрызните каждое филе свежим лимонным соком.
Посыпьте цедрой лимона и украсьте рубленой петрушкой и каперсами.
Достаньте форель из духовки, когда ее внутренняя температура опустится примерно на 15°F ниже желаемой температуры (она продолжает слегка готовиться после снятия с гриля).

Советы

Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте только свежее филе форели.
Для большего дымного эффекта положите рядом с форелью кусок твердой древесины, чтобы придать ей дополнительный аромат.
Не переворачивайте форель слишком рано; дайте ей как следует поджариться, прежде чем перекладывать на плоскую плиту.
Всегда вынимайте форель немного раньше, пока остаточное тепло не доведет ее до готовности.

Вариации

Масло с чесноком и травами: Добавьте в масло свежий розмарин и тимьян, чтобы придать ему травянистый оттенок.
Острая форель по-каджуански: Замените копченую паприку приправой каджун, чтобы придать блюду яркий и пикантный оттенок.
Средиземноморская вспышка: После приготовления на гриле посыпьте форель измельченными вялеными томатами и сыром фета.
Лимонно-укропное наслаждение: Добавьте свежий укроп и ложку греческого йогурта для получения кремообразного, освежающего вкуса.
Форель в миндальной корочке: Перед тем как обжарить филе, посыпьте его измельченным миндалем, чтобы придать ему хрустящую текстуру.

Заключение

Копченая форель по-итальянски с лимонным маслом — простое, но элегантное блюдо, которое подчеркивает натуральные вкусы форели с правильным количеством дымности. Гриль Arteflame обеспечивает идеальное, сбалансированное приготовление, улучшая блюдо своим фирменным методом приготовления на гриле.Подавайте со свежим гарниром и наслаждайтесь аппетитным блюдом, которое не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов.