Введение
Приготовление листовой капусты на гриле Arteflame дает глубокий, дымный насыщенный вкус, который традиционные методы просто не могут сравниться. В сочетании с копченой свиной рулькой и чесночной приправой это блюдо, вдохновленное Алабамой, обеспечивает непревзойденный вкус. Плоская варочная панель идеально обжаривает зелень, сохраняя все ее натуральные соки, обеспечивая нежный, но слегка хрустящий укус каждый раз.
Ингредиенты
- 1 большой пучок свежей листовой капусты, промытой и без стеблей
- 1 копченый окорок
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию для остроты)
- Сок 1 лимона
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
- Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока варочная панель не прогреется равномерно.
Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.
- Нарежьте листовую капусту крупными полосками.
- Нарежьте копченую рульку на небольшие кусочки или оставьте целиком, чтобы настой получился более насыщенным.
Шаг 3: Обжарьте свиную рульку
- Положите куски свиной рульки на центральную решетку гриля.
- Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет слегка хрустящей.
- Переложите куски свиной рульки на плоскую варочную панель ближе к центру для дальнейшего приготовления.
Шаг 4: Обжарьте листовую капусту на гриле.
- Разложите листовую капусту на плоской варочной поверхности.
- Добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, соль, черный перец, хлопья красного перца и копченую паприку.
- Время от времени перемешивайте зелень, чтобы она равномерно прожарилась и слегка подвялилась под воздействием тепла.
- Готовьте 6–8 минут, пока они не станут мягкими, но слегка хрустящими по краям.
Шаг 5: Последний штрих и подача
- Выжмите на листовую капусту свежий лимонный сок.
- Смешайте зелень с кусочками свиной рульки и дайте им постоять минуту, чтобы они впитали дымный аромат.
- Подавайте сразу же, пока блюдо горячее, и наслаждайтесь!
Советы
- Для получения дополнительной дымности используйте в гриле дрова гикори или дуба.
- Постоянно перемешивайте зелень на плите, чтобы она не подгорела.
- Добавьте немного яблочного уксуса для пикантного контраста.
- Всегда вынимайте мясо из духовки за 15°F до его окончательной температуры, так как оно продолжает готовиться после жарки на гриле.
Вариации
- Острый стиль Каджун: Добавьте чайную ложку приправы «Каджун» и замените свиную рульку на колбасу «андуй».
- Веганские копченые зеленые овощи: Откажитесь от свиной рульки и используйте копченый тофу с дополнительной чайной ложкой копченой паприки.
- Сладкий и дымный: Добавьте столовую ложку меда или коричневого сахара, чтобы сбалансировать дымный привкус.
- Взрыв чесночного масла: Удвойте количество чеснока и масла для получения насыщенного маслянистого вкуса.
- Сырное наслаждение: Перед подачей посыпьте зелень свежетертым сыром пармезан.
Заключение
Эти жареные листовые овощи по-алабамски — идеальный гарнир к любому барбекю. Гриль Arteflame позволяет легко придать им глубокий, дымный вкус, сохраняя при этом естественную текстуру зелени.Независимо от того, подается ли она с жареным мясом или как отдельное блюдо, эта листовая капуста станет украшением вечера!
Лучшие пары
- Стейк рибай на гриле с идеальной обратной обжаркой
- Копченые куриные бедра, приправленные чесноком и розмарином
- Кукурузный хлеб, приготовленный на плоской сковороде Arteflame
- Запеченные макароны с сыром по-южному для приятного контраста
- Сладкий чай или холодный стакан лимонада для освежающего завершения.
