Итальянский жареный эндивий с грецкими орехами и горгонзолой

Введение

Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы итальянских жареных эндивий с грецкими орехами и горгонзолой. Обугленная горечь жареных эндивий идеально сочетается с кремовой, пикантной горгонзолой и хрустящими грецкими орехами, создавая блюдо, которое одновременно простое и изысканное. Приготовление всего на гриле Arteflame естественным образом усиливает вкусы, достигая при этом идеальной текстуры каждый раз.

Ингредиенты

4 бельгийских эндивия, разрезанных пополам вдоль
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1/2 стакана грецких орехов, рубленых
1/2 стакана сыра горгонзола, раскрошенного
1 ст.л. меда
Соль и черный перец по вкусу
1 ст. л. бальзамической глазури
Листья свежего тимьяна для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к использованию.

Шаг 2: Приправьте и подготовьте эндивий.

Смажьте срезы эндивия растопленным маслом.
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 3: Обжарьте эндивий на гриле.

Положите эндивий срезом вниз на сковороду-гриль, расположив его ближе к центру для идеальной прожарки.
Жарьте на гриле в течение 3–4 минут, пока они слегка не подрумянятся и не карамелизируются.
Переверните их и готовьте еще 2 минуты на внешнем крае плиты, чтобы они стали мягче.

Шаг 4: Поджарьте грецкие орехи.

Переставьте эндивий в более прохладное место на плите.
Высыпьте измельченные грецкие орехи на сковороду и поджаривайте их около 2 минут до появления аромата.

Шаг 5: Соберите блюдо.

Переложите жареный эндивий на сервировочное блюдо.
Посыпьте сверху поджаренными грецкими орехами.
Полейте медом и бальзамическим уксусом.
Посыпьте сверху раскрошенным сыром горгонзола и свежим тимьяном.

Советы

Обжарьте эндивий на гриле по центру плиты, чтобы он хорошо прожарился, а затем осторожно переместите его к краям, чтобы завершить приготовление.
Для достижения наилучшего вкуса используйте высококачественную горгонзолу.
Если эндивий слишком горький, добавьте немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

Вариации

Итальянская бальзамическая глазурь: Для придания дополнительной насыщенности добавьте немного бальзамического уксуса.
Закуска с козьим сыром: Замените горгонзолу сливочным козьим сыром.
Версия с орехами пекан: Замените грецкие орехи поджаренными орехами пекан, чтобы получить более сладкий хруст.
Пряный медовый удар: Для остроты смешайте мед с щепоткой перца чили.
Аромат пармезана и трав: Замените горгонзолу на тертый пармезан и дополнительную свежую зелень.

Заключение

Идеально подходит в качестве гарнира или легкой закуски, эти итальянские жареные эндивии с грецкими орехами и горгонзолой сияют своей дымчатой, кремовой и хрустящей текстурой. Приготовление на гриле Arteflame выявляет лучшее из каждого ингредиента, делая это блюдо впечатляющим, но легким.