Сом по-арканзасски, жареный на гриле на гриле Arteflame

Введение

Приготовьтесь приготовить невероятного арканзасского каджунского сома на гриле, используя смелые специи и высокую жаропрочность гриля Arteflame. Центральная решетка гриля обжаривает сома при температуре 1000°F, чтобы закрепить его соки, в то время как окружающая плоская сковорода готовит его до совершенства, не подгорев. Этот метод обеспечивает хрустящую, ароматную корочку с нежной рыбой внутри. Давайте разожжем гриль и приготовим это южное любимое блюдо!

Ингредиенты

4 филе сома
2 ст. л. приправы каджун
1 ст. л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
Дольки свежего лимона (для подачи)
Рубленая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте сома.

Промокните филе сома насухо бумажным полотенцем.
Смешайте в небольшой миске приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец и кайенский перец (если используете).
Щедро натрите филе с обеих сторон смесью специй.
Смажьте каждое филе растопленным маслом, чтобы усилить вкус и создать хрустящую корочку.

Шаг 3: Обжарьте сома.

Поместите филе сома на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F.
Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока снаружи не образуется ароматная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

Переложите обжаренное филе на плоскую варочную поверхность вокруг решетки гриля.
Готовьте еще по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 140°F.
Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 125°F, так как она продолжит расти после снятия с огня.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Украсьте свежей петрушкой.
Подавайте с дольками лимона для придания пикантности.
Наслаждайтесь блюдом с любимыми гарнирами.

Советы

Для лучшего вкуса используйте свежевыловленного сома.
Прежде чем положить филе на решетку, убедитесь, что гриль хорошо разогрет.
Масло помогает создать более хрустящую корочку, поэтому не пренебрегайте им.
Отрегулируйте уровень остроты, используя кайенский перец.

Вариации

Сом в чесночном масле: Замените приправу каджун чесночным порошком, солью и свежей петрушкой.
Копченый сом на гриле: Вместо специй каджун используйте приправу для барбекю и смажьте соусом барбекю перед тем, как снять с гриля.
Почерневший сом: Увеличьте количество черного перца и готовьте немного дольше, чтобы корочка получилась более темной.
Сом в корочке из трав: Для придания свежего травяного вкуса используйте итальянские приправы и цедру лимона.
Острый медовый каджунский сом: Перед подачей полейте блюдо медом, чтобы придать ему сладковато-пряный контраст.

Заключение

Обжаривание арканзасского каджунского сома на центральной решетке гриля Arteflame сохраняет вкус и придает ему хрустящую корочку, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку без подгорания. Этот метод приготовления на гриле делает каждый кусочек сочным и ароматным.Попробуйте разные варианты и сочетайте с вкусными гарнирами, чтобы получить полноценное блюдо!