Груши-пашот по-голландски на гриле

Введение

Голландские зимние груши от природы сладкие и полны вкуса. Приготовленные в насыщенном пряном вине, а затем карамелизированные на гриле Arteflame, они приобретают непревзойденную глубину вкуса. Это простое, но элегантное блюдо идеально подходит для любого случая, демонстрируя способность гриля усиливать натуральные вкусы.

Ингредиенты

• 4 твердых голландских зимних груши, очищенных от кожуры и сердцевины
• 2 стакана красного вина
• 1/2 стакана меда
• 1 палочка корицы
• 3 зубчика
• 1 звездочка бадьяна
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки масла, растопленного
• 1/4 чайной ложки морской соли

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в центр гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Дайте грилю нагреться примерно 20 минут.

Шаг 2: Отварите груши.

1. Положите груши прямо на внешний край плоской варочной поверхности.
2. Полейте их красным вином и периодически перемешивайте, чтобы оно впитало аромат.
3. Добавьте мед, палочку корицы, гвоздику, бадьян и ванильный экстракт.
4. Варите около 15 минут, часто переворачивая, пока они не станут мягкими.

Шаг 3: Карамелизируйте груши.

1. Щедро смажьте груши растопленным маслом.
2. Для более сильного жара переместите их немного ближе к центру.
3. Обжаривайте каждую сторону по 3–5 минут, пока они не карамелизируются и слегка не подрумянятся.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля и посыпьте морской солью.
2. Подавайте теплым в качестве десерта или вместе с солеными блюдами для контраста.

Советы

• Используйте твердые груши, чтобы они сохранили форму во время варки.
• Отрегулируйте температуру гриля, перемещая груши ближе или дальше от центра.
• Подавайте, сбрызнув сверху небольшим количеством меда для придания большей сладости.

Вариации

1. Груши, припущенные в коньяке: Замените красное вино коньяком, чтобы получить более глубокий и насыщенный вкус.
2. Груши в кленовой глазури: Используйте кленовый сироп вместо меда, чтобы придать напитку теплый осенний оттенок.
3. Груши с ванильными бобами: Добавьте свежесобранные стручки ванили для получения интенсивного ванильного аромата.
4. Груши с апельсиновым вкусом: Добавьте в жидкость для варки цедру и сок апельсина, чтобы придать блюду цитрусовый привкус.
5. Груши, политые шоколадом: Завершите трапезу растопленным темным шоколадом для получения восхитительного удовольствия.

Заключение

Приготовление на гриле голландских зимних груш-пашот на Arteflame раскрывает их глубокий карамелизированный вкус. Это впечатляющее, но простое блюдо наверняка произведет впечатление на ваших гостей.

Лучшие пары

• Сочетайте с насыщенным красным вином, например, Каберне Совиньон.
• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Сочетайте с жареной свининой или уткой для создания сладко-соленого баланса.