Аризона Железное дерево копченая индейка грудь

Ингредиенты

1 целая грудка индейки (3-4 фунта)
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. молотого тмина
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1/2 ч. л. кайенского перца
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
Куски дерева (предпочтительно железное дерево)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите салфетки в центр гриля и сверху выложите куски железного дерева.
Подожгите салфетки и дайте древесине гореть до тех пор, пока не образуется сильный огонь (около 20 минут).
Разогрейте центральную решетку гриля до 1000°F.

Шаг 2: Приправьте грудку индейки.

Натрите грудку индейки растопленным маслом.
Смешайте в миске копченую паприку, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, соль и черный перец.
Щедро посыпьте грудку индейки смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте грудку индейки.

Положите грудку индейки на центральную решетку гриля и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

Переместите обжаренную грудку индейки на внешнюю плоскую конфорку, расположив ее ближе к центру для умеренного жара.
Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 150°F (при дальнейшем приготовлении температура поднимется до 165°F).
Время от времени переворачивайте индейку, чтобы она прожарилась равномерно.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите индейку с гриля и дайте ей постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
Нарезайте поперек волокон для получения наиболее сочной текстуры и подавайте немедленно.

Советы

Использование железного дерева усиливает копченый вкус индейки.
Всегда давайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее, чтобы сохранить сок.
Отрегулируйте положение индейки на варочной поверхности, чтобы контролировать температуру приготовления.
Не пережарьте — индейка продолжит готовиться после того, как вы ее снимете с гриля.

Вариации

Чипотле Лайм Индейка: Добавьте в смесь приправ 1 ст. л. порошка чипотле и цедру 1 лайма.
Индейка с травяным маслом: Замените приправу из специй 2 ст. л. масла, смешанного со свежим розмарином, тимьяном и шалфеем.
Индейка в медово-чесночной глазури: Смажьте индейку смесью из 2 ст. л. меда и 1 ч. л. измельченного чеснока в течение последних 10 минут.
Индейка «Дымчатый клен»: Для придания сладкого и дымного вкуса используйте 2 ст. л. кленового сиропа и 1 ч. л. копченой морской соли.
Индейка в кофейной корочке: Добавьте в смесь специй 1 ст. л. мелкомолотого кофе для получения насыщенной, насыщенной корочки.

Заключение

Освойте искусство приготовления на гриле с этой грудкой индейки Ironwood Smoked Turkey Breast в аризонском стиле. С идеальным дымным углем и яркими специями Юго-Запада эта грудка индейки обязательно впечатлит каждого гостя. Гриль Arteflame делает приготовление пищи легким, сохраняя вкус и гарантируя максимально сочное мясо.